Full text: Die anorganischen Nahrungstoffe. Die Bedeutung des physikalischen Zustandes der Zell- und Gewebsinhaltsstoffe für ihre Funktionen. Die Fermente, ihr Wesen, ihre Wirkung und ihre Bedeutung. Probleme des Gesamtstoff- und -kraftwechsels. Stoff- und Kraftwechsel einzelner Organe und Zellen (2. Teil)

  
  
Vorlesung VII. 
Allgemeine Betraehtungen über die Bedeutung des 
Zustandes, in dem die in der Zelle enthaltenen Stoffe 
in ihr zugegen sind, für die in ihr und ihrer Um- 
gebung sich abspielenden Vorgänge. 
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I, 
Theorie der Lösungen. Die Analogien im Verhalten der Gase und der ge- 
lösten Stoffe. 
Wir haben bis jetzt in der Hauptsache eine Zustandsart kennen ge- 
lernt, nämlich den kolloiden Zustand. Er wird durch die Größe der Teil- 
chen in der Lösung begrenzt und zeigt zwischen zwei Grenzen eine große 
Mannigfaltigkeit in der Größenordnung der einzelnen Teilchen. Wir haben 
an der einen Grenze den Übergang zu den groben Dispersionen von mehr 
als O1 p Größe und an der anderen den Anschluß an den molekular- 
dispersen Zustand. An diesen sehlieft sich eine weitere Zustandsform am, 
die dureh besondere Eigenschaften ausgezeichnet ist, nümlieh der ional- 
disperse Zustand. Die Ionen stellen, wie mehrfach betont, einen 
Endzustand dar, wenigstens kennen wir keine weitere Teilung über 
diese Zustandsform hinaus. Sie hat eine so hohe Bedeutung für das Ver- 
stindnis mancher Zellvorgünge erlangt, daf wir den Ionenzustand mit 
seinen Eigenschaften genauer kennen lernen müssen. Bekanntlich hat 
Faraday die Feststellung gemacht, daß ein durch die Lösung eines 
Elektrolyten gesandter elektrischer Strom Wirkungen entfaltet, die quan- 
titative Beziehungen aufweisen. Er fand, daf die zersetzte Menge eines 
Elektrolyten der Menge des dureh die Lósung gesandten Stromes pro- 
portional ist. Ferner stellte er das bedeutungsvolle Gesetz auf, dab beim 
Hindurehsenden von gleichen Elektrizitätsmengen durch Lôsungen ver- 
schiedener Elektrolyte, an den Elektroden chemisch äquivalente Stoffmengen 
abgeschieden werden. Die Beobachtungen über die während der Durch- 
leitung eines elektrischen Stromes durch eine Elektrolytlósung an den Elek- 
troden zur Abscheidung gelangenden Stoffe führten Groffhus im Jahre 1808 
zu der Vorstellung, daf die Moleküle der gelósten Elektrolyte, die zuvor 
  
  
   
  
    
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
   
   
  
  
  
   
  
  
   
  
  
   
	        
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