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Die Analyse von EDER lautet: 
A. In Wasser löslich: 40 Procent. 
Procent 
Hygroskopisches Wasser . . u ı 6100 
Gerbstoff xl, le a . „x % “10.0 
Gallussäure, Oxalsäure und etwas Quercetin , . 0.2 
Kohlensäure 1 A u m u 0.1 
Then HR N 2.0 
TieeÖl A HE re Me 0.6 
Eiweisskörper (wahrscheinlich Legumin) . . . 12.0 
Gummiartige Substanzen nebst Dextrin und Zucker 3—4 
Asche: zusammen ‚(CITeA x 40 ec Sile hm all 
A a AL 
NO v2, = - he tee Q014 
Ca O . Se 0.036 
Mg O SD De 6.051 
FO; A A 0.024 
Mn; 0, Spur. 
P, Os U. 0.183 
SO; . EA. Spur 
iO 5.2 0.021 
CO: SE 0420 
Cl ER LE .. Spur 
B. In Wasser unlöslich: 60 Procent. 
Procent 
Eiweisskörper. 4 12:7 
Aetherische ( Chlorophyll ; 0 :; : ; +; 4 1.8—2.2 | 
Extractiv- ] Wachs . . ; . 4 O2 ber 
stoffe. A) Harz: a NO ls 
7.2 Procent | Farbstoff ete,‘... ; . 2 NS 
Extractivstoffe grösstentheils in Salzsäure löslich 16.0 
Cellulose, 24 „5 201 
KO Pi 0.290 
NazO 0.052 
Ca O 0.584 
Mg O 0.592 
Fe, 0; 0.045 
Mn; 0, Kan 0.019 
PO. 6% u 081 
SO... SE 0.046 N 
SO: A 0.680 ; 
CO, A Br an 0.744 | 
CE IT- a A Spur 
Asche circa 4.0 
Um einen sichereren Maassstab für die Güte einer Theesorte zu gewinnen, hat 
EDER die allgemeine Analyse und die Bestimmung des Coffeingehaltes aufgegeben 
und bestimmt nur: 
1. Den Gehalt an durch heisses Wasser ausziehbaren Extraetivstoffen; * 
2, den Gehalt an Gerbstoff im Decoet und N 
3. den Aschengehalt des Thees und die Menge der in Wasser unlöslichen N 
Theile derselben. 
THEE