170 Grundfragen
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seien hier nur kurz aufgeführt: Abfälle aus der Fleischverarbeitung, Küchen-
abfälle, Kadaververwertung, Entölen von Mais, Reiskleie, Verarbeitung der
Trauben-, Pfirsich- und Aprikosenkerne und anderer Fruchtkerne, Extrak-
tion von Ölkuchen, Kaffeegrund und endlich die Verwertung von Müll und
Abwässern der Großstädte. Die Produkte werden mit Lösungsmitteln entölt
bzw. entfettet. Diese Fette werden natürlich nicht dem Genuß, sondern in-
dustriellen Zwecken zugeführt.
Während im Frieden dieser Abfallfettverwertung durch die Wirtschaftlich-
keit Grenzen gesetzt sind, spielen in Kriegs- und Notzeiten solche Über-
legungen keine Rolle.
Ursprungs- und Einfuhrländer für Öle und Fette vor 1939.
In Millionen engl. Pfund und in %).
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; Netto- | d. Ge- Re 3 Netto- | d. Ge-
Ursprungsland ausfuhr| samt- AP UnKlaud einfuhr | samt-
ausfuhr einfuhr
Asien: Europa:
Niederländisch-Indien 12 14 Großbritannien 28 31
Mandschurei und Deutschland e 2,3 26
Nachbarländer . 1,0 11." Niederlande:‘ ... . 0,1 1
Indien, Ceylon 0,9 10 | Dänemark 0,2 2
Philippinen . re 0,8 9 | Frankreich . 0,9 11
China, eo rn 0,3 3: | Italien . R 0,3
Im ganzen 4,2 47 Im ganzen 6,6 7
Afrika LE 21 23 | Ver. St.v. Amerika. . 1,9 31
Suameiska sn. u 1,6 18 |Mexiko, Mittelamerika 0,2 :
VZBRRTION. 0,7 8 Im ganzen | 23
Übrige känder w...: 0,4 4 Asien: japan.“ 0,3 3
Im ganzen | 9,0 | 100 Im ganzen | 9,0 | 100
Obige Angaben beziehen sich auf Fette und gleichwertige Öl enthaltende Stoffe.
Der Normalverbrauch an Fetten im Frieden, bezüglich des durcl
lichen Verbrauches und der Art der Fette in den einzelnen Länd
verschieden. Die Statistik hierfür ist wegen der Begriffsunklarheiten in den
einzelnen Ländern sehr lückenhaft und unsicher. Trotzdem gibt es für einige
Staaten ziemlich sichere Zusammenstellungen. Danach wird in den Mittel-
meerländern vorwiegend Olivenöl verbraucht, in geringerem Maße andere
Pflanzenöle, während der Butter- und Margarineverbrauch keine besondere
Bedeutung hat. Die Milchfette von Kühen, Ziegen und Schafen spielen
lediglich bei der Käsebereitung eine Rolle. In den Industrieländern Mittel-
und Nordwesteuropas, deren typische Vertreter Großbritannien und Deutsch-
land sind, ist der Fettverbrauch wesentlich höher, was nicht zuletzt seinen
Grund in dem höheren Durchschnittseinkommen der Bevölkerung hat; aber
auch die verwendeten Fettsorten sind vielfältiger. Den Hauptverbrauch weisen
Butter, Margarine und Schweineschmalz auf. Ferner bilden Speck, Schinken,
ıschnitt-
ern, ist sehr
!) Von Karl Brandt, „Herstellung und Verbrauch von Fetten und Ölen“
Jahrb. d. amerik. Akademie für politische u. soziale Wissenschaft, Januar 1943
S. 212.
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