1. T. Bereitung der Nahrungsmittel. 1457 
1 Melzer 75), Claußen 28), Evans 17), Hofs 
h mann 18), Ernst 2") und der preiswürdigen Hams 
1? burgischen Gesellschaft zur Beförderung der Künste 
t und nükßlichen Gewerbe 2) sehr zu statten kommen. 
d 
3 6. 23. 
: Man hatte soust immer geglaubt , und auch 
Belidor behauptete dieß 2?), der Widerstand des 
Getraides zwischen den Mühlsteinen vermehre oder 
vermindere sich in eben der Proportion, als das Ges 
wicht des Läufers durch die Übnußung sich vermindere. 
Erst im leßten Viertel des achtzehnten Jahrhuns 
derts ist man hierin klüger geworden. Man sah ein, 
daß der Effekt einer Mühle sich nicht in gleichem Vers 
hältniß mit der Abnußung des Läufers verringert, obs 
gleich es beym ersten Anblick allerdings so scheinen 
könnte. Der Steg, auf welchem das Mühleisen 
mit 
75) A, Melzer, neu verbesserte Mühlenbaukunst. 3 Thle. 
Merseburg 1793. 8» 
x6) L. Claußen , praktische Anweisung zum Mühlen 
bau. Leipz. 1792. 8. 
17) O. Evans, the young Mill - Wright and Millers- 
Guide. Philadelph. 1794. 8. 
78) I. G. Hofmann, Anleitung zur Verzeichnung dex 
Kämme des Räderwerks in Mühlen. Königsb. 1802. 8« 
39) H. Ernst, Anweisung zum praktischen Mühlenbau, 
oder gründliche Abhandlung zur Werfertigung des ges 
sammten Räderwerks. Für Müller und Zimmerleute. 
3 Theile. Leipz. 1802 - 1806. 8. 
20) Beyträge zur Verbesserung des Mühlenbaues, zwey 
von der Hamburg. Gesellschaft zur Beförderung der 
Künste und nüßlichen Gewerbe gekrönte Preisschriften. 
Hamburg 1804- 4- 
21) Belidor's ArchiteQura Hydraulica, Augsb., 1750. 
Fol. Th. 11, 5.655.,