220 Il. Abtheil. Gesch. d. mechatt. Bereitungen, 
denen andern Gegenden von Niedersachsen hat man 
auf großen Höfen mit Nußen die Butterniaschinen 
eingefährt 8), In der Folge haben wir noch häuft 
gere Anwendungen derselben zu erwarten. Hr, Ernst 
schlug vor vier Jahren eine neue Buttermaschine vor, 
die, praktisch beurtheilt, gar nicht übel ist *?), Enge 
länder hatten schon vor funfzehn Jahren kleine nied- 
liche Buttermaschinen zum Vorschein gebracht, die aus 
vier mit einer Kurbel vermöge eines Kammrades und 
eines Getriebes herumbewegten Flügeln bestanden. 
Das stehende Butterfaß war von Glas 229), Ande- 
rer Erfindungen von dieser Art will ich nicht einmal 
gedenfen. 
Ih kann bey dieser Gelegenheit nicht umhin, 
hier den Milchmesser (Galaktometer) des Cadet 
de Baux anzuführen , womit man die Reinheit der 
Milch erkennen kann, 
S. 43. 
So nüßlich uns die Butter zum Fettmachen der 
Speisen ist, um dadurch den Wohlgeschmack derselben 
zu erhöhen, so nüklich sind uns zu eben der Absicht 
verschiedene fette Dele, die man durch einen mes 
<hanischen Proceß aus gewissen Saamen und Früch- 
ten erhält. Dieser Proceß besteht zuweilen im bloßen 
Aus? 
8) Briefwechsel über die Meklenburgische Landwirthschaft, 
Ih.1. :S. 231 Ff. 
?) H. Ernst, Abbildung und Beschreibung einer schr vors 
theilhaften Buttermaschine , durch welche nicht allein bes 
wirkt: wird , daß die Butter einen angenehmen Geschmack 
befömmt , sondern auch daß die Arbeit bey weitem ges 
schwinder von statten geht. Leipzig 1802. 4. 
r 9) Journal für Fabrik , Manufaktur 26. Bd. 1V, Leipzig 
1793. 8: S,. 162,