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Tableau von verabreichten Portionen und deren Rendement. 
[. 
Im Durch- Preis. 
Zeitraum. Tage. Portionen. schnitt 
per Tag. 
Vom 6. Sept. 1869 bis 30. Juni 1870 251 15,357 6l,ıs 425 Ots., 
Vom 1. Juli 1870 bis 30. Juni 1871 307 18,509 60,29 ” 
Vom 1. Juli 1871 bis 31. Januar 1872 1853 10,877 59,43 nn 
Vom 5. Februar 1872 bis 30. Juni 1872 121 7,681 63,48 “ 
Vom 1. Juli 1872 bis 831. Dezbr. 1872 158 12,460 78 » 
Vom 3. Januar 1873 bis 22, März 1873 68 5,549 81,60 % 
1088 70,438 
1. 
Zeitraum. Einnahmen, Ausgaben. Vorschlag. Rückschlag. 
| Fr. Fr. Dr, Fr. 
6. Sept. 1869 bis 30. Juni 1870 3,839.25 3,657.92 3 o—— 
1. Juli 1870 bis 30. Juni 1871 4,587. 25 4,866. 22 278.97 
1. Juli 1871 bis 31. Jan. 1872 2,719: 25° 3,1097. 74 478. 49 
5. Febr, 1878 bis 30. Juni 1872 1,920.25 1,937.51 - 17.26 
1. Juli 1872 bis 31. Dezbr. 1872 8,115. — '2,954.18 16%32 —. — 
3. Jan. 1873 bis 22. März 1873 1,357.25 1,301.54 55.7180 —. — 
17,5685.25 17,915.11 427.86 774.72 
427. 86 
Rückschlag Fr. 346. 86 
Vom September 1869 bis Juni 1870 kostete das Fleisch per @ 60 Cis. 
Vom Juli 1870 bis Mai 1871 % . % »0@m 006 
Vom Juni 1871 bis 3. Febr. 1872 n % 7 0, 
Vom 4. Febr. 1872 bis 30. Juni 18372 , N RE a 
Vom 1. Juli 1872 bis 11, Aug. 1872 7 TO 
Vom 12. Aug. 1872 bis 22. März 1873 , 5» To, 
Vom 23. März 18783 n - 9 SO 
Das Fleisch wurde mir und -wird mir von meinem Metzger ohne 
Knochen geliefert, 
Herr Weber begleitet das vorstehende Tableau mit folgenden 
Bemerkungen: 
>Vom 6. September 1869 bis 5. September 1872 verabreichte 
ich wöchentlich 5 mal Suppe, Fleisch (1/, Pfd. oder eine Wurst 
pro Person) und Gemüse und 1 mal Suppe und eine Mehlspeise. 
Vom 6. September 1872 bis heute, in Folge des grossen 
Aufschlages des Fleisches und nach Entscheidung der Arbeiter 
selbst, die sich nicht zu einem Aufschlage von 5 Cts. für das 
Essen verständigen ‚konnten, verabreichte ich wöchentlich: 4 mal 
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