{. Das Polarisiren von Rübensaft, Rohzucker und Melasse. 473
29:8
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329
33°0
BA
9
316 29938
61°7 129998
61°8 130057
61°9 130117
d2°0 130177
62°1 130287
622 130297
62:3 30356
624 30416
32° 380476
5? 30536
32 30596
39 30657
59° 080 47
RS. 31 1:20777
332
393'2
38'89
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334
339
335
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33°7
337
39'8
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38:1 1-30837
68:2 130897
68:8 ' 1'80958
68:4) 1:81018
68:5 ' 1:81078
63:6 131139
68:7 181199
68:8 181260
68:9 | 181320
640 31881
641 181442
642 „31502
34:3 | 1°81568
64:4 | 131624
64'511:31684
383°9
34:0
34:0
341
341
342
342
34:3
34:3
MM 4
34:4
34:5
245
34:6
346
34'°6 131745 347
547 131806 |34'7
64:8 131867 1348
64-9 | 131928 [34:8
55-0 1:31989 34-9
651 132050 [34:95
652 132111 35:0
65:3 1:32172135:05
65:4 132233 1835-1
655 1832294 !85:15
65:6 132355 [35:2
65:7 132417 3525
35:8 132478 [35:3
659 132539 [35:85
26-0 129601 35:4
ist nach dem Gebrauche gleich letzterem in Wasser abzuwaschen und mit
Fliesspapier vorsichtig zu trocknen.
Die Westphal’sche Wage wird weniger für die Ermittelung des speci-
fischen Gewichtes der Rübensäfte, dagegen sehr häufig zu der gleichen Be-
stimmung bei den verschiedenen Fabrikationssäften u. s. w. angewendet.
Sie fehlt desshalb auch in keinem guten Laboratorium einer Zuckerfabrik.
Fat man das specifische Gewicht des Rübensaftes aus den Graden
Balling mit Hülfe der auf S. 470 gegebenen Tabelle erfahren, so ergiebt
sich aus nachfolgender, von Oswald entworfener und von Zabel verein-
fachter Tabelle (S. 474) durch directes Ablesen die in 100 g Rübensaft
enthaltene Gewichtsmenge Rohrzucker. ‘
Der Gebrauch dieser Tabellen wird aus folgendem Beispiel leicht er-
sichtlich. Man habe mittelst des Saccharometers 14,3 Grade Balling, ent-
sprechend einem specifischen Gewicht von 1,05831 und andererseits
38,4 Grade bei der Polarisation gefunden. Letztere geben 38,4 +3,84 = 42:24
sorrigirte Grade. Das obige spec. Gewicht rundet man ab zu 1:059,
welche Zahl in der Tabelle angegeben ist. Auf derselben horizontalen Reihe,
auf welcher das spec. Gewicht 1,05 g steht, sucht man jetzt
unter den Zehnern 40= 10:82
. Einern 2= 0:54
Zehnteln 0°2= 0:05
Zusammen = 11:41 Gewichtsproc. Zucker.
Selbstverständlich kann man auch die entsprechenden Zahlen für die
uncorrigirten Grade (38,4) in der Tabelle suchen und dann erst die er-
haltenen Gewichtsprocente Zucker um !/,9 erhöhen.