"Il. 
Inhaltsverzeichniss. 
Seite 
6. Systematische Prüfung des Oeles mit 
verschiedenen Säuren und Alkalien 569 
Tabelle hierzu . . .. . . 570 
[V. Erkennung der Fette und 
fetten Oele in Mischungen . 571 
V. Nachweis fremdartiger Bei- 
mengungen in Fetten und 
fetten Oelen. . . .. . . 572 
1. Prüfung auf Harz oder Colophonium 572 
9, Prüfung auf Harzöle . . . . . 572 
3, Prüfung auf mineralische Oele. . 572 
4. Prüfung auf Oelsäure, andere freie 
Fettsäuren oder Harzsäuren . . 578 
5. Prüfung auf Schwefelsäure, Blei 
und Alaun . 573 
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9. Die Verdaulichkeit- Bestimmungen 
der Nährstoffe . . . „ . 591 
Il. Untersuchung von Grün- 
futter, Heu, Stroh und Spreu 5985 
1. Probenahme 2.0.0000 598 
2. Feuchtigkeit , .. ... +. 594 
3. Fett und Rohprotein . . . . 9594 
Mi. Untersuchung von Wurzeln 
und Knollen ..... .5M4 
1. Probenahme . . 0.0.0... 094 
2. Feuchtigkeit... ..'. + + 594 
3. Fett und Rohprotein . . . . . 594 
4. Salpetersäure . . . +... 594 
5. Spec. Gewicht der Kartoffeln . . 595 
6. Berechnung der Trockensubstanz 
und des Stärkemehlgehaltes der Kar- 
toffeln aus dem spec. Gewichte . . 59% 
7. Bestimmung des Stärkemehls in 
Kartoffeln... 0.0.0. 00 + + 596 
8. Topinambur . . . +. + + + 599 
IV. Untersuchung von Sauer- 
futter, Schlempe, Träber etc. 599 
Tabelle über den mittleren Nährstoff- 
gehalt der gebräuchlichsten Han- 
Telsfuttermittel . 2.000000. 599 
Seife. 
1. Bestimmung des Wassers. . . . 574 
2. Bestimmung des Fettes . . . . 570 
3. Bestimmung der alkalisch reagiren- 
den Bestandtheile , . . . +. 576 
4, Unverseiftes Fett... 0.0. + 576 
5. Glycerin 20.000400 HH 576 
6. Harzzusatz zu fetten Seifen . . 576 
7. Nachweis etwaiger Füllstoffe . . 571 
Futterstoffe. 
. Untersuchung von Samen 
und Früchten, von gewerb- 
lichen Producten und Ab- 
Zällen .0.0.000000 44.578 
{. Probenahme . + 0.000004040 978 
9, Fettbestimmung . + +. 0.0 «579 
3. Rohprotein . . . . . 581 
4. Trennung der Proteinstoffe von 
anderen stickstoffhaltigen Bestand- 
heilen. .0.000.004 0. +. 682 
5, Feuchtigkeit... + + + + + 584 
6. Gesammtmenge an Mineralstoffen . 584 
7. Die einzelnen Mineralstoffe . . . 585 
a) Eisenoxyd, Kalk, Magnesia, 
Kali, Natron, Kieselsäure und 
Sand . 2 .00.00.000000. +. 586 
b) Schwefelsäure und Chlor, . 588 
c) Phosphorsäure . . . + 589 
d) Phosphor und Schwefel in 
organischen Verbindungen. . . 589 
8. Die stickstofffreien organischen Stoffe 
und die Rohfaser „2200000... 590 
Die Nahrungsmittel. 
[. Milch. 2. ..0.0.00.. +. 601 
1. Spec. Gewicht (Lactodensimeter) 601 
2. Cremometer von Chevalier . . . 602 
2, Trockensubstanz. . . +. +. 605 
EL Fett. 2000000000004 + + 606 
5. Casein und Albumin . . . . 606 
5. Milchzucker . . . 607 
7. Asche + .00.0000000000000 44.607 
I. Condensirte Milch . . ., . 607 
Bestimmung des Rohrzuckers . . . 608 
I Butter. .. 0.0... . 608 
1. Bestimmung der normalen Butter- 
bestandtheile . . .. +. + 608 
2. Prüfung auf Verfälschungen . . 609 
3. Bestimmung des fremden Fettes nach 
Hehner » .0.00000000 4 +. 610 
4. Unterscheidung von Kunstbutter . 611 
IV.Käse ...00.0.0.. . . 612 
1. Bestimmung der Feuchtigkeit und 
des Fettes. 2.0.0.0... 1 612