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Die Nahrungsmittel. 
Die auf demselben rechts und links angegebenen Grade geben das 
specifische Gewicht für nicht abgerahmte (ganze) Milch und für abgerahmte 
blaue) Milch und hieraus etwaige Verfälschungen mit Wasser an. 
Die Zahlen bedeuten die 2 letzten Decimalen (von dreien), sodass 
also das spec. Gew. direct abgelesen werden kann. Da das Lactodensi- 
Fig. 56. 
Fig, 57. 
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meter für 15° justirt ist, so muss man entweder die Milch auf diese Tem- 
peratur bringen oder das bei anderer Temperatur ermittelte spec. Gewicht 
aach beifolgenden von Müller berechneten Tabellen (S. 603/4) auf ersteres 
zurückführen. 
In Verbindung mit dem Lactodensimeter wird das Cremometer von 
Chevalier benutzt, das zur Ermittelung des Fettes dient. Dasselbe ist, wie 
beistehende Abbildung Figur 57 zeigt, ein nur in seinem oberen Theile 
zraduirter Cylinder, der bis zum Nullpunkt 100 cem fasst. Zur Ermittlung