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Beispiel der Teil in viel zu schematischer Weise vorgestellt haben. 
ines Stoffes SO hat sich z. B. die so einfach zu formulierende Ver- 
Zelle. „ärung des Traubenzuckers zu Alkohol und Kohlen- 
säure — C;H,.0; = 2 C,H,OH -+-2 CO, — als ein sehr 
zomplizierter Prozeß erwiesen. Eine ganze Reihe 
zon Reaktionen sind nötig, bis aus Zucker Alkohol 
ınd Kohlensäure sich gebildet haben. Es sind viel 
mehr Zwischenreaktionen vorhanden, als man je ge- 
ahnt hat. Es wird eine wichtige Aufgabe der zukünftigen 
Forschung sein, zu prüfen, welche Bedeutung die alko- 
holische Gärung mit all ihren Zwischenstufen für die 
Hefezelle im einzelnen hat. Wir kennen dank neueren 
Forschungen, an denen Knoop, Neubauer, Fried- 
mann, Embden, Dakin, Neuberg, Schittenhelm, 
Jones, Wiechowski u. a. hervorragenden Anteil haben, 
schon mehrere Zwischenstufen im Abbau der Amino- 
säuren, des Traubenzuckers, der Purinbasen usw. Jede 
Feststellung von Zwischengliedern in der Zerlegung be- 
stimmter Verbindungen vertieft unseren Einblick in das 
Getriebe der Stoffwechselvorgänge in den Zellen und 
gibt uns vor allem Anhaltspunkte über die Art und 
Weise, wie die Zellen des tierischen Organismus aus 
Verbindungen einer bestimmten Art solche bereiten, 
die einer anderen Klasse von Stoffen angehören. Es sei 
z. B. an die Umwandlung von Aminosäuren in Trauben- 
zucker und von Kohlehydraten in Fett erinnert. 
Sperre Manche der einzelligen Lebewesen und der aus 
der Zell- wenigen Zellgruppen bestehenden Organismen sind 
zum Teil wenigstens mit Agentien, „Fermenten“, 
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