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der Brau- und. Brennerei - Gebäudenc. 207-
wird. Und. da man-hier nicht ſo willkühßhrlich wie mit der
Darre aufräumen kann: ſo können freilich auch die Maize
färe nicht fo regelmäßig auf einander folgen, wie eben
geſagt worden. if, weil Luft. und. Witterung, hierbei am
wirffamften feyn müfen. Der Bodenraum, um Lufts
mal; zu tro>neu, muß nach ziemlich ‚übereinfimmenden
Erfahrungen ungefähr für jeden Kubikfuß gequellter Gerſte
11 big 12 Quadracfuß ſeyn. Außerdem aber muß das ei-
gentlihe Malzhaus, Behufs . des vorhergehenden
Wachſens Und Umſchippens, für jeden Kubikfuß géquellter
Gerſte wenigſtens 2 Quadratſuß Raum enthalten.
Es iſt daher die Darre mit Recht ale eine wichtige
öfonomifche Erfindung zu betrachten, indem man durch
diefelbe erzwingen kann, was die Wirkung der Luft
nicht immer leiſten will, Während des legten Trodneng
des Malzes auf dem Platze muß alſo die Darré in Stand
gefegt und ‚geheigt werden, damit ſogleich das am
mehrften trocden gewordene Malz auf dieſelbe gebracht
werden kann. Jeden Tag Fann zweimal gedarrt wer-
den, und fo wird ungefähr in 3 Tagen 6 mal aufges
darrt, mithin fommt jedes mal der 6te Theil des
ganzen Quell - oder Malzjages auf die Darre.
Wenn nun das Malz nicht gern höher als 2 bis
3 Zoll auf die Darre géſcüttet wird, und wenn, wie
gedacht, das Quellen, Wachſen und Tro>nen jedés-
mal in 5 b1s 6 Tagen,geſchieht.: ſo muß ein jeder Quelle
fag binnen 2 bis 3.Tagen abgedarrt werden können.
Hiernach richtet -ſich die Größe der Darre um fo mehr, 8)
als-nur binnen 7 bis 9 Monaten, alſo mit Ausfhluß
der. heiten Sommermonate, gemalzt werden fan, und
daher binnen diefer Zeit, mit Ausnahme der Sonns
und Feſttage, in. etwa 60 bis 70. Quellfägen die ns:
thige Quantität. Malz - für. einen BS Hen Bedarf
gemacht werden muß-,
