212 IV. Abſchn. Von Anlage u. Conftruetion t
nachtheilig ſeyn ſoll,) ſo. gebraucht der Wispel Hovfen un? A
gefähr, den Naum zum Gehen mitgerechnet, 6 Quadratfuß em
Kaum in der Hopfenfammer- Mal
Mit dem Einmeiſchen ift die, erfte Arbeit des hett
Brauers geſchehen, und es bleibt dex Meiſch ungefähr 5
eine Stunde ſtehen. Während dieſer Zeit wird wieder- | in E
um eine Pfanne Waſſer gekocht, auch der zweite oder ſo dit
genannte Zapfbottich (welcher ſogleich näher be ſchrie- Brau!
Gen werden wird) in Stand. gefest. Nun wird no tf
der Meiſch Z Stunde fang tüchtig umgerührt, und dann de
alles in den Zapfbottic gethan, weshalb alfo beide pride
Bottiche von gleicher Höhe ſeyn, und nahe an einander pr
ſtehen müſſen, Der Meiſchbottich wird fogleich rein acs
ausgeſcheuert. 4h N
So wie der Meiſch in den Zapfbottich gefommen un
iſt , wird das Gut darin ſehr gerade gezogen , ein vierz u u
efiges Brett, etwa 3 Fuß im Quadrat groß, darauf hi
gelegt, und das heiße Waſſer aus der Pfanne vermitz Ma
telft einer Rinne auf das gedachte Gukbrett gefihöpft. ”) Za? i
Das Brett dient dazu, damit- das Waſſer in den Meiſch tis
fein Loch machen, ſondern fih allmählig über den ganz ee
zen Bottich verbreiten kann, to
Yan. m. Anftatt Diefes Gußbrettes bedient man fich auch ne y
einer hölzernen Röhre oder eines Wolfs, welche von eini, Ms
gen auch ein Pfaſſe genannt wird. Dieſe Nöhre ift 6 bis herunter
o Zoll im Quadrat weit, und reiht vom untern Boden des Bo!
des Zapfbottichs (auf welchem ſie ſteht) bis etwa 6 Zoll Britta
über die Höhe des Bottichs, uud iſt an der Seite-an den Übern
Stäben befeftigt. Unten zwiichen dem Boden des Bottichs Mr
und dem nachher zu beſchreibenden Zapfboden, ift die Röhre hun
an einer ihrer Seiten ofen, #9 daß, wenn das heiße aut a
Waſſer des zweiten Aufguffes oben iu die Röhre. gegoſſen dieſe be
wird, folches von unten herauf, zwiſchen beiden Boden, det: Ha
fih dem Meiſche mittheilt, welches für ſehr vortheilhaft win
befunden wird. Dieſer Aufguß beträgt wiederum unges Br
fähr 35 Theil ber Tounen Bier, welche gebrauet werden E
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