der Brau - und. Brennerei :Gebäude 1c. 265
aus einer Dielung über den Balken beſteht; b iſt die
gewölbte Brennerei, c die Branntweinkammer ohne
Gewölbe, d die gewölbte Darrſtube, und e die zur
Braupfanne, Darre und. den beiden Blafen gehörige
gemeinfchaftliche Heigung, welche etwas vertieft liegt. :
Der Malzplaß F fo wie die Brauerftube und
Kammer g und h, find unterwölbt; daher auch einige
Stufen in den Thüren aus der. Brauerei nach dieſen
Räumen führen; die Treppe nah dem Boden liegt im
Brauhauſe, und auch daſelbſt die Kellertreppe i; k iſk
ein fleiner Hopfenkeſſel neben der Pfanne. Der Luftzug
wird hier nur durch die Fenſter bewirkt.
Anm. Ungeachtet dex Malzplaß ſowohl von der Darre als
von dem Quellbottich 1 entfernt liegt: \o iſt doch der dor-
tige Braumeiſtex mit dieſer Anlage fehr zufrieden.
iter biz Eine auf einem ſehr bedeutenden Amte in Hinter
u pommern befindliche große Brau- und Brennerei ift in
MB Fig. 188 vorgeſtellt. - Sie iſt auf ein wöchentliches
Brauen von jedesmal 16 Scheffeln zu ungefähr 13
! Tonnen Braun-BVier, und zu einem wöchentlichen
iut Branntweinbrennen von zwei Wiſpeln, wenn nämlih
Mi täglich gebrannt wird, eingerichtet,
Das Pflaſter liegt ein Fuß über das-außere Ter-
rain, und die nicht úberwölbten- Räume ſind im Lichten
1d Brennerei hin 12 Fuß hoh. Nur. die Räume h und i ſind unfer-
liegen: fo | wölbt, und daher im Lichten nur 8 Fuß-hoh,
iftelwand qu Des Brauers. Wohnung iſ in a, b und c; d iſt
Ot, um DENY eine Branntweinkammer, e die Flur mit einer Treppe
ewvirten, nah dem Boden, ſ des Brauers Küche und zugleich die
Ymte in Praj Feuerung zu den Blaſenz dieſer ganze Naum „iſt mit
i vorgeſtellt, © einem Schornſtein überwölbt, Die Brennerei g iſ in
fel Malz ui, der Art überwölbt, daß aus allen vier E>en ſi<h Grad-
uch. ai bogen in einem Kleinen Zirkelftücfe nad) dem Mittelpfeis
deren Dede | ler ſenken, woſelbſ ſelbige um mehr als 4 Fuß tiefer