Guftay Noback. 
Nachdem bereits feit geraumer Zeit bei einzelnen landwirthfchaftlichen 
Anftalten und Akademien, Specialcurfe für Bierbrauer eingeführt waren, find feit 
einigen Jahren felbftftändige Brauerfchulen errichtet worden, von welchen allein 
in Deutfchland und Oefterreich der Zahl nach acht beftehen. 
Wenn man bedenkt, dafs kein zweiter Induftriezweig exiftirt, bei welchem 
fowohl während der Erzeugung des Produdtes, wie auch beim Verfandt desfelben 
'o viele Factoren wie Temperatur, Witterungs- und klimatifche Verhältniffe 
gewichtigen Einflufs nehmen, als bei der Bierbrauerei, fo wird man mit Befrie- 
ligung conftatiren können. in welch’ günftigem Verhältniffe es durch den neuer- 
ichen Fortfchritt bei dem Baue und der Einrichtung von Bierbrauereien, fowie 
im Betriebe derfelben gelungen ift, fich möglichft zu emancipiren. 
Der hier angedeutete Umftand bewirkt es, dafs die Ausftellung von Bier 
mit viel mehr Schwierigkeiten und Unannehmlichkeiten verknüpft ift, als diefs 
bei allen übrigen Ausftellungsobjedten der Fall ift. Hiedurch wird der Erfolg oft 
in Frage getftellt. 
In diefen Verhältnifsen ift es wohl auch hauptfächlich zu fuchen, dafs die 
Betheiligung der hervorragendften Bierländer bei der Ausftellung eine nicht fehr 
et 
;rofse gewefen ift; fo vermiffen wir die gröfsten und älteften Brauereifirmen von 
ayern, Norddeutfchland und England, während wieder eigenthümlicher Weife 
ne Länder, wie Schweden und Norwegen, fowie Italien und die britifche 
Colonie Neu-Seeland beachtenswerth vertreten waren. 
Die Anzahl derBierbrauereien, welche fich bei der Ausftellung betheiligten, 
geftaltet fich folgendermafsen; aus: 
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Oefterreich-Ungarn 01 Frankreich ER 
Deutfchland ee 26 Schweiz 2 
Schweden und Norwegen 9 Belgien 2 
Grofsbritannien und Colonien.. 8 Brafilien 2 
Italien 5 Dänemark I 
Rufsland 3 Rumänien D 
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Bevor auf eine Befprechung der einzelnen Länder übergegangen wird, 
mufs noch der erften internationalen Brauerverfammlung gedacht werden, welche 
während der Wiener Weltausftellung vom 16. bis 21. Juni abgehalten wurde. 
Diefe führte Brauereibefitzer, Braumeifter und Brauerei-Intereffenten aus allen 
Theilen Europas und Amerikas in der erheblichen Zahl von 740 Theilnehmern 
zufammen. ® 
Bei Gelegenheit diefer erften internationalen Brauerverfammlung wurden 
eine Anzahl, theils das wiffenfchaftliche, theils das praktifche Gebiet der Bier 
brauerei berührende Vorträge gehalten, in welchen einige der wichtigften fach- 
lichen Fragen befprochen, wurden. Die, in die bedeutendften und grofsartigften 
Bierbrauereien der Umgebung Wiens unternommenen Excurfionen, fowie mehrere 
gefellige Zufammenkünfte der Fachgenoffen, trugen wefentlich zu einem regen 
perfönlichen Verkehre und damit verbundenen Austaufch der Erfahrungen und 
Meinungen bei. 
Die bei der Ausftellung vertretenen Bierbrauereien haben fich in verfchie- 
dener Form betheiligt; ein Theil und zwar, fpeciell zwei grofsartige Unter- 
nehmungen hatten feparate Pavillons angelegt und eingerichtet; andere waren 
repräfentirt in den Reftaurationsanlagen und der gröfste Theil war in der öftlichen 
und weftlichen Agriculturhalle zu finden. 
Der Zahl nach die meiften Brauereien hatten das für die Jury zur Beur- 
theilung beftimmte Bier in einen Eiskeller nächft dem Praterftern gefandt, welcher 
* Bei diefer Gelegenheit erfchien auch das Werk: „Die Bierprodudtion in Oefterreich- 
ırn, im deutfchen Reich, in Grofsbritannien und Irland, Belgien, Frankreich, 
    
  
den 
Niederlanden, Schweden und Norwegen, Rufsland und Nordamerika von Guftav Noback. 
Prag. Quai 16. 
  
    
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