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Guftav Noback, 
Niederöfterreich, 
drei Kronländern fteht Nie 
und Umgebung hoch oben 
Brauereien } 
Oberöfterreich und Salzburg.:- Von Jielen 
deröfterreich fpeciell mit den Bierbrauereien von Wien 
. Der gewaltige Auffchwung, den wir bei den Wiener 
»emerken und der damit zufammenhängende grofse Bierverbrauch fällt 
erft in die Reihe der letzten Jahrzehnte. 
Die fechs ihrer Produdion nach bedeutendften Bierbrauereien von Wien 
und Umgebung find folgende: 
Standort ne 
Klein-Schwechat 718.950 
St. Marx 
Sr 503.200 
Biene 02.022000 483.800 
Brunn 331.200 ; 
Hütteldorf a 312218 
Ditakning 2 2,8.. 286.260 
Den Haupteinflufs auf d 
öfterreichs hat ohne Zweifel 
Wiener Biere errungen haben, veranlafste ni 
nach einzelnen Kronländern, fondern fül 
nach allen Theilen des Auslandes herbei. 
Oberöfterreichs Bierinduftrie hatte 
Bierprodudtion aufzuweifen. 
fchwankend und fiel fogar 
feinen Grund haben, d 
Produdte, als flarke 
as riefenhafte Wachfen der Bierbrauereien Nieder 
die Refidenz Wien geübt. Der Weltruf, den fich die 
cht blos einen Verfandt derfelben 
ırte auch einen Export über die Grenzen 
eine fo günflige Zunahme der 
Vom Jahre 1844 bis 1868 war diefelbe dort fehr 
im Jahre 1868 nicht unerheblich. Diefs mag wohl darin 
afs die Bierbrauereien in der Umgebung Wiens mit ihrem 
Concurrenten auftretend, eine Erhöhung der oberöfter- 
reichifchen Biererzeugung nicht aufkommen liefsen. Aufserdem tritt in Ober- 
öfterreich als Concurrent gegen den Bierverbrauch, der Obftmoft auf, indem in 6 
jenen Jahren, wo das Obf. gedeiht. alfo viel und billiger Moft zu haben ift, der 
Rückgang des Bierconfums merklich wird. Am flachen Lande find diefe Verhält- 
niffe befonders vorwiegend. Alle jene Bie "brauereien, welche in der Periode von 
1860 bis 1872 mehr als 20.000 Eimer Bier erzeugten, find aus der umftehenden 
Tabelle erfichtlich. 
nicht 
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Standort en 1872 
100.900 
75.840 
42.040 
38.760 
20.820 
Zipf 
Linz 
Eggenberg 
Luftenau 
Enns 
Salzburg bietet in feinen Bräuereiverhältniffen ähnliche Erfcheinungen 
dar, wie Oberöfterreich; die Verhältniffe der Bierprodudtion waren dort 
fchwankend. Die Anzahl der beftehenden Bierbraue 
1867 gleich und begann von diefer Zeit an fich zu v 
Unter den im Jahre 1872 beft 
welche über 20.000 Eimer Bier 
94.500 Eimer und jene in Rie 
fehr 
reien blieb fich von 1860 bis 
ermindern. 
andenen Bierbrauereien waren nur zwei, 
Producirten. Diefe find die in Kaltenhaufen 
denburg mit 26.800 Eimern. 
Böhmen. Die Bierbereitung ift ein in Bö 
hundert ausgeübtes Gewerbe. Schon I 
ähnlich wie in Baiern, fo auch in Bö] gebraut, die 
durch ihren eigenen Wohlgefchmack fich eines weit über das Land felbft hinaus 
reichenden Rufes erfreuten. Es wurden damals fowohl Weizen- wie Gerftenmalz 
Biere gebraut. Böhmens Bierind 
uftrie ift fehr begünftigt durch die im Lande in 
hmen fchon feit dem XIV. Jahr- 
vor mehreren Jahrhunderten 
ımen an mehreren Orten Biere o 
an 
wurden 
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