ea 
nn 
Guftav Noback. 
Ueber die Richtung, nach welcher die Bierausfuhr und von welcher die 
Biereinfuhr erfolgte, führen Näheres umftehende Zufammenftellungen an. (Seite 17 
und 18.) 
Ein Gefammtbild der Bierinduftrie-Verhältniffe von Oefterreich-Ungarn 
bezüglich der Gröfse fowie des Umfanges fämmtlicher im Betriebe geftandener 
Brauereien, der in denfelben angewandten Gährungsmethoden (Ober- und Unter- 
gährung), ferner über die erzeugten Biermengen und die hiefür eingegangene 
Verzehrungsfteuer wird durch das nebenftehende Tableau * in ausführlicher 
Weife gegeben. 
Das deutfche Reich. 
Preufsen. Der in Preufsen fowie überhaupt in ganz Norddeutfchland ein- 
geführte Befteuerungsmodus bei Brauereien, nämlich: Malzfteuer nach Gewicht, 
und zwar per ı Zollcentner 20 Silbergrofchen, gibt genügende Anhaltspunkte, um 
mit ziemlicher Genauigkeit die dafelbft producirten Biermengen aus den in offh- 
ciellen Daten angegebenen Malzfteuer-Einnahmen beftimmen zu können. Bisher 
war es Gepflogenheit, bei officiellen Daten über Bierprodudtion Norddeutfchlands 
anzunehmen, dafs aus einem Zollcentner Malz 150 Berliner Quart Bier durch- 
fchnittlich bereitet werden. Diefe Annahme, feit mehreren Jahrzehnten gebräuch- 
lich, ift als ganz veraltet zu bezeichnen. Der beim Brauereibetrieb felbft in den 
kleinften Landbrauereien fich Bahn brechende Fortfchritt hat es fchon längft dahin 
gebracht, dafs durchfchnittlich ein gröfseres Quantum Bier aus ıZollcentner Malz 
bereitet wird. Ohne für den gefammten Durchfchnitt der Malzverwendung in den 
Brauereien Norddeutfchlands zu hoch zu greifen, kann angenommen werden, dafs 
ı Zollcentner Malz 175 preufsifche Quart oder 200°4 Liter Bier ergibt. Wie in 
allen Ländern, fo begegnen wir auch in fämmtlichen Provinzen Preufsens einer 
fteten Zunahme der Bierprodudtion. DasErträgnifs der Braumalz-Steuer in Preufsen 
ergab im Jahre 1870: 2.568.053 Thaler und erhob fich nach drei Jahren, das ift 
im Jahre 1872 auf 3,234.166 Thaler, ift demnach gewachfen um 666.113 Thaler 
oder um 551/, Percent. 
Die nachftehende Tabelle bringt über die Braumalz-Steuer einzelner Pro- 
vinzen Preufsens während der Jahre 1870, 1871 und 1872 nähere Daten: 
Erträgnifs-der Braumalz-Steuer in Preufsen. 
Provinzen 1870 1871 1872 
Tehaarler 
Oftibrenisene, a 170.507 187.539 213.421 
\Weilbreilfsen 2.002. 92.596 102.019 110.165 
Draudaenpuro... :. „mm. 228.120 480:002 567.600 690.768 
Beonmerme Se em 74.775 84.414 906.841 
Bolfen mer ern ven. las an 59.407 64.0603 70.496 
Schlelien 0 wa wenn, 328.120 360.032 401.208 
Sachlen at a so ee 317.120 412.093 442.716 
Schleswie;Holftene 0. 22 77.899 79.924 95.089 
Hannover re 122.882 138.892 150.828 
Wesplalen N... m 200022007 217.763 231.763 
Beffen Nalfaus ma sr a 203.591 235.702 260.034 
Reis Provinz. 2m ie, 2. 02.80, 390.809 424.800 470.777 
Zum Thüringer Verein gehörende Lan- 
destheler un 2.0. 2 we 42.841 48.0618 — 
  
a “ Zufammen 2,568.055  zm031259 3.234166 
* Diefe Zufammenftellung fowie die weiter vorne gebrachten Daten findden Ergebniffen 
deı Verzehrungsfteuer entnommen.