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1871 2 
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Löwenbräu (ehemalsBrey) . . . .. .- 75.669 | 12 
Gabr. Sedlmayr ar 72.811 | 38 | 
Jos. Sedimayı _ M nu1.4 So nee 46.180 51 
NE Pfchon, Zaun. en: 31.857 2 
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In Nürnberg wird, wenn auch nicht in fo ausgedehntem Mafse wie in 
München, fo doch in einem ganz anfehnlichen Umfange die Bierbrauerei betrieben. 
Der Malzverbrauch in Nürnberg’s 22 Bierbrauereien erfuhr eine anfehnliche Stei- 
gerung. Diefelbe betrug von 1864 bis 1872 23.874 Schäffel; in den einzelnen 
Jahren geftaltete fich das Verhältnifs wie folgt: 
Jahr Schäffel Malz Jahr Schäffel Malz 
1864 59.001 1868 65.474 
1865 066.099 1809 68.045 
1866 64.318 1870 68.963 
1807 59.077 1871 81.000 
Die vier bedeutendften Bierbrauereien Nürnbergs find: die Hennin- 
ger’fche, die von Tucher’fche, die Lederer’fche und die Reiffche; es verar- 
beiteten diefelben vom ı. Juli 1871 bis ı. Juli 1872 nachftehende Malzquantitäten: 
Bierbrauereien Malzquantum in Hektolitern. 
Hlienninger, Heinrich uses 6er. nr yoncamen 40.516 
Freiher v. Tucher re ee rn a ee 0820 
Tederer,@ebrüder ;orwscer va nen 14.0639 
Reik|ohann. Georg swsagss 2. = zer 13.870 
Was die Bierausfuhr nach dem Auslande betrifft, fo nimmt Nürnberg eine 
hervorragende Stelle ein; diefe geftaltete fich im Jahre 1871 von Seite der bedeu- 
tendften Brauereien wie folgt: 
Bier brauereien Ins Inland Eimer Ins Ausland Eimer. 
Henninger Heinrich 70.383 Afso 8.2883%) 0 
Freiher v. Tucher 41.084°% 9 4.054*°/go 
Reif Johann Georg 22.181%8/:9 3.1003%g9 
In Augsburg wird die Bierbrauerei in einer verhältnifsmäfsig fehr grofsen 
Anzahl von Etabliffements betrieben; es beftehen dort 72 Brauereien, welche 
während der letzten fechs Jahre folgende Malzmenge confumirten. 
Jahr Schäffel Malz Jahr Schäffel Malz. 
1866/67 75.505 1869/70 72.573 
1807/68 68.495 18 70/71 69.014 
1868/69 66.050 1871/72 74.744 
Die drei grofsen Städte Baierns: München, Nürnberg und Augsburg 
befafsen in der Betriebsperiode 1871,72 nachftehende Anzahl von Brauereien, 
welche folgende Malzmengen confumirten: 
Städte Anzahl der Brauereien Malzverbrauch in Schäffeln 
München, wenn 20 2002.18 221.057 
Nürnberp.. sa wat an 22 81.000 
Auebuo. 0 0020000020072 74.144