Guftav Noback.
Schweden liefert eine gute, für Brauereizwecke vollkommen geeignete
Gerfte, welche in ziemlich ausgedehntem Mafse für Mälzereien und Brauereien
hauptfächlich nach England exportirt und theilweife auch nach Norwegen gefandt
wird. Ausfuhr und Einfuhr von Gerfte und Malz in den Jahren 1861 bis 1870 in
Zollcentnern:
Einfuhr:
18061 560.727 47.2209
1802 580.179 83.060
1803 357.639 29.538
18064 433.250 93.112
1805 642.785 38.982
18066 572.038 36.277
1807 297.230 180.709
1808 302.785 323.475
1869 499.380 129.824
1870 893.454 42.158
Von den fünf Bierausftellern Norwegens fallen vier auf Chriftiania. Die
Frydenlünd'’s Brauerei zu Chriftiania fowie die von OÖ. N. Forfeth & Comp,,
ferner E. C. Duborgh und die Chriftiania-Brauerei führten Exportbier und
Export Ale vor. Dasfelbe that die Dahl’fche Bierbrauerei zu Drontheim.
Diefe norwegifchen Biere zeichneten fich durch lichte Farbe, grofsen Glanz,
Klarheit, ftarkes Mouffee und reinen Gefchmack aus. Sie gehören ihrem Charakter
nach zu 13- bis ıÖpercentigen, verhältnifsmäfsig ftark vergohrenen Bieren. Im
Jahre 1870 waren in Norwegen 34 Bierbrauereien im Betriebe, in welchen 700 Arbei-
ter befchäftigt wurden. Diefe erzeugten circa 25,000.000 Liter Bier. Während
in Schweden die Bierbrauerei (mit Ausnahme einiger grofsen Etabliffements in
Stockholm)in einer gröfseren Anzahl Betriebsftätten mäfsigen Umfanges betrieben
wird, findet man in Norwegen und zwar fpeciell in Chriftiania, gröfsere Brauerei-
Etabliffements, welche ihr Product unter Anderm auch nach Braßfilien exportiren.
Zur Unterftützung der eben ausgefprochenen Anfıcht wird auf die Zahl der
in Schweden fowie Norwegen beftehenden Brauereien und der in denfelben
befchäftigten Arbeiter hingewiefen. In Schweden kommen durchfchnittlich auf je
eine Bierbrauerei 4 bis 5 Arbeiter, während in Norwegen fich das Verhältnifs auf
20 bis 21 Arbeiter fteigert.
Die Bierproduction geftaltet fich in Rückficht auf die Einwohnerzahl per
Kopf der Bevölkerung folgendermafsen:
5 | Einwohnerzahl Bierproduction in Enthält per Kopf
Dann“ Litern in Litern
Schweden 2... 4,158.757 52,340.000 121%,
Norwegen amt een 1.701.478 25,000.000 14 !/o
Niederlande. Obgleich die Bierbrauerei der Niederlande auf der Aus-
ftellung nicht vertreten war, unterlaffe ich nicht, einige beachtenswerthe Daten
über die Bierbrauerei dafelbft zu bringen.
Wie überall, fo ift auch der Bierverbrauch in Holland geftiegen und zwar
.fowohl durch Erhöhung der Bierprodudtion im Lande, wie auch durch erhebliche
Zunahme der Einfuhr fremden Bieres.
Die auf verfchiedene Provinzen Hollands vertheilte Anzahl von Bier-
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brauereien (im Ganzen 560), fowie der Rauminhalt der Maifchbottiche in denfelben,
welch letzterer nach holländifchen Gefetzen als Mafsftab für die Braufteuer dient,
find aus nachftehender Tabelle näher erfichtlich:
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