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fo halte ich es doch für fachgemäfs,
niffe anzuführen und diefs um 0 mehr, da der Auffchwu ng der Biesbrauerert in diefem Land
höchft beachtenswerther ift.
iv Noback.
Jahr Bierprodudtion in Vedro Branntwein-Produdtion in Vedro
1803/04 7,097.745 24,239.000
1867/68 8.040.000 22.354 419
1809/70 9,740.000 2.347.202
In Rufsland wird im Vergleiche zu anderen Ländern des Continentes ver-
hältnifsmäfsig viel Porter und Ale confumirt. Der Porter wird theils von England
direct importirt und auch im Lande felbft producirt. Die Porterbere itung En en
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land nahm in beachtenswerther Weife zu. Die beiden nachftehenden Tabellen \
enthalten hierüber ausführlichere Daten.
Porter- und Ale eproducetionin Rufsland.
Im Jahre 1860 14.720 Vedro
I ETSOR 32.3880: >,
18069 77.540
E 1870 98.614 5
Einfuhr von Porter und Ale von England nach Rufsland.
Jahr Import. in englifchen Barrels Werth in englifchen Pfund Sterling
1853 4.8066 15.902
1803 3.359 12.075
1804 3:403 12.914
1805 3.238 11.777,
1871 4253 16.131
Die in Rufsland beftehenden Bierbrauereien gröfseren Umfanges bereiten
hauptfächlich ftarke Biere aus Würzen von 13 bis 16 Percent. Die in diefen Unter-
nehmungen eingeführte Braumethode fteht in ihren Mani pulationen zwifchen der
BP eriben ne öfterreichifchen. Die Bereitung von En hellen Bieren hat
fich in allen bedeutenderen gut geleiteten Eta bliffements eingebürgert.
Da die Bie erprod en Rufsland’s 1,195.092 Hektoliter beträgt und fich
diefes Quantum auf circa 063,658.934 Einwohner“ vertheilt, fo kommt auf jeden
Kopf der Bevölkerung 1:87 Liter producirten Bieres |
In Rufsland wird aufser Bier noch in ganz Epiichen Quantitäten Meth
gebraut und befaffen fich mit Erzeugung diefes Getränkes nicht blos viele der
beftehenden Bierbrauereien, fondern auch eine Anzahl fpecieller kleiner Meth-
Bierbrauereien.
Rumänien. Brauereibefitzer Oppler aus Bukareft führte fein Produdt
in Fafs und in Flafchen vor, und zwar Märzen- fowie Lagerbier. Beide Gattun-
gen, in Farbe dunkler wie Wiener Biere, haben bei geringer ua einen
fehr fülsen Gefchmack. Extradtgehalt und die Stärke laffen auf 16-
Is ISpercen
tige Würze fchliefsen.
Amerika.
Veereinidbe Staaten: Schon feit mehreren Jahrhunderten wird in
Amerika die Bierbrauerei betrieben. Im Jahre 1620 wurden bereits Brauer von
England nach Virginia gefchickt, im Jahre 1637 wurde dort die erfte Bierbrauerei
gebaut und zehn Jahre fpäter beftanden in Virginia bereits 6 Bierbrauereien. Im
DB Bierprodudtion und Einnahme im Königreich Polen find hier nicht inbegriffen.
** Obgleich keine Brauerei der Vereinigten Staaten fich bei der Ausftellung I betheiligte,
einige DI über die dortigen Bier- Prodn@tonsverhält:
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