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tracte und Fleifchwaaren. 1%, 
  
Conferven, 
Diefelbe ift einfach in verlötheten Dofen confervirt und bildet einen 
ftarken Exportartikel; ebenfo gut war das mit portugiefifchem Salze confervirte 
Schweinefleifch, das fchichtenweife in Fäffern geprefst lag und vollkommen frifch 
erhalten wurde; ferner Schweinefett in Blafen von reinftem Gefchmacke. 
Diefe Artikel als eine Specialität des Landes waren von P. N. Neu- 
mann und Bufch jun. & Comp in Kopenhagen ausgeftellt, welche Häufer 
damit ein bedeutendes Exportgefchäft eingeführt haben. 
Von Fifchen, Fleifch, Wild und Gemüfen ftellte die Firma J. D. Bauvais 
in Kopenhagen viel Intereffantes aus, Alles in Blechdofen confervirt. 
Egypten. 
Auch diefer Staat hat mit dem Wenigen, was er erzeugt, zur Ausftellung 
künftlicher Nahrungsmittel beigetragen; es ift diefs eine Gattung Fifch aus 
dem Manzaleh-See, der maffenhaft gefangen, ftark gefalzen, wie der Dorfch an 
der Sonne getrocknet und fpröde wie Holz wird. 
Derfelbe dient der einheimifchen Bevölkerung um fehr billiges Gelc 
Nahrung. 
Niederlande. 
Neben Frankreich hat dieferStaat die Conferveninduftrie am früheften ein- 
geführt, und zwar in Folge feiner überfeeifchen Verbindungen und der damit 
unerläfslichen Schifffahrt. 
Man findet dafelbft alle erdenklichen Conferven, alle mehr oder weniger 
für diefen Zweck berechnet; die gefirnifsten Dofen verhindern während der 
Seereife das Roften des Bleches und enthalten hauptfächlich Gemüfe, Suppen, 
Saucen, Fleifch, Geflügel und Wild; eine Dofe vom Jahre ı861 mit confervirter 
Ente, die nach beigebrachten Zeugniffen den Aequator pafhirt hatte, enthielt noch 
eine geniefsbare Nahrung. — Der Abfatz niederländifcher Conferven befchränkt 
fich gröfstentheils auf das eigene Land und deffen Colonien. 
Perfien 
war nur durch zwei Ausfteller vertreten; das Gouvernement von Teheran und 
das Haus Ziegler & Comp. in Tabris, in Cedern und Oliven, ohne jede An 
der Productionsmenge oder irgend einer Handelsverbindung. 
gaDde 
Rufsland. 
Das rauhe Klima des Landes geftattet der Conferveninduftrie kein günftiges 
Terrain. 
Gemüfe und Früchte kommen wohl vor, aber in untergeordneter Qualität; 
mit anderen luxuriöfen Conferven, wovon Rufsland wohl fehr viel confumirt, ver- 
fieht fich dasfelbe vom Auslande. 
Unter die nennenswerthen Leiftungen diefes Landes find die Suppen- 
extradte von Rebhühnern und Fleifch, ferner geräucherte Rennthierzungen von 
L. Kletfchkovsky in Ouft-Zilma einzureihen. 
Aziber in St. Petersburg ftellte eine gelungene Sammlung von. Wildpret- 
und Gemüfeconferven aus. 
Das meifte Intereffe erregte der geprefste Caviar, ein Artikel, der fich allent- 
halben Bahn bricht, befonders für den Confum im Winter, wo er frifch in flüffı 
gem 
  
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