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gohrenen und gekochten Flüssigkeiten nothwendig, um vorerst 
zur Kenntniss der Werthe von m und n und daraus des Wer- 
thes von p zu gelangen. 
Ist so der Werth von p bekannt geworden, so ergeben sich 
daraus alle übrigen Attenuationsverhältnisse der geprüften ge- 
gohrenen Flüssigkeit. 
Diese letzteren zwei Verhältnisse nennen wir die Ver 
hältnisse der Attenuationsdifferenz. Sie sind für die 
Prüfung und Beurtheilung der Qualität der gegohrenen Flüssig 
keiten nicht minder wichtig-, ihre Kenntniss trägt sehr zur Ver 
mehrung der Einsichten in die Beschaffenheit der gegohrenen 
Flüssigkeiten bei. 
Der Attenuations-Quotient. 
Wenn man die scheinbare Attenuation = p — m mit der 
wirklichen Attenuation = p — n, beide ausgedrückt in einer An 
zahl von Saccharometer-Procenten, dividirt, so erhält man eine 
Zahl als Quotienten, die wir den Attenuations-Quotienten nennen 
und mit = q bezeichnen wollen. Hiernach ist: 
u — • 
p — n 
Dieser Quotient ist zwar nach der ursprünglichen Saccha 
rometer-Anzeige der in die geistige Gährung versetzten und ge 
gohrenen Flüssigkeit etwas verschieden; er ist nämlich grösser 
bei grösserer Concentration und kleiner bei geringerer Concen- 
tration derselben; aber er ist für eine und dieselbe zuckerhal 
tige Flüssigkeit in den spätem Gährungsstadien, wenn die Atte 
nuations-Differenz sich der Zahl = 1.000 nähert und sie über 
steigt, ziemlich constant. 
Die möglichst genaue Bestimmung der Zahlenwerthe für 
die Attenuations-Quotienten, je nach der ursprünglichen Saccha 
rometer-Anzeige der zuckerhaltigen Flüssigkeiten, begründet die 
genaue Prüfung der gegohrenen Flüssigkeiten auf ihre wesent 
lichen Bestandtheile und die Ermittelung ihrer übrigen techni 
schen Beziehungen mittelst des Saccharometers, mithin die Mög 
lichkeit und Wichtigkeit ihrer praktischen Anwendung zur Prü 
fung der gegohrenen Flüssigkeiten. Die Attenuations-Quotienten