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2) Aus der Bestimmung der Saccharometer-Anzeige der ge 
goltenen und gekochten Flüssigkeiten, auch wenn die ursprüng 
liche Saccharometer-Anzeige der ungegohrenen Flüssigkeit nicht 
bekannt ist, kann man mit Hilfe der sich darstellenden Attenua 
tions-Differenz ermitteln: 
a) die ursprüngliche Saccharometer-Anzeige oder Concen- 
tration der im die geistige Gährung versetzten Flüssigkeit; 
b) den Alkohol-, Extract- und Wassergehalt der gegoltenen 
Flüssigkeit; 
c) den jedesmaligen Vergährungsgrad derselben. 
Man erkennt ohne Mühe, dass diese Ermittelungen sowohl 
für die technische als auch für die politische und cameralistische 
Ueberwachung der steuerpflichtigen Gewerbe der Gährungschemie 
von der grössten Bedeutung sind. 
Im Allgemeinen verfährt man bei der Anwendung auf fol 
gende Art: 
Bei einer jeden zur Prüfung in den oben angedeuteten Be 
ziehungen übergebenen gegohrenen geistigen Flüssigkeit lassen 
sich nur zwei Attenuationsverhältnisse direct, eine dritte erst un 
mittelbar aus diesen beiden bestimmen, und zwar: 
a) die Saccharometer-Anzeige der gegohrenen Flüssigkeit = m; 
b) die der gekochten Flüssigkeit = n; 
c) die Attenuationsdifferenz = n — m. 
Andere Wahrnehmungen lassen sich an den gegohrenen gei 
stigen Flüssigkeiten nicht machen; die hier genannten und be 
stimmbaren genügen aber vollkommen, die verlangten Aufschlüsse 
über dieselben zu geben. 
Vorerst ist es nothwendig, daraus den Werth für p, d. h. 
die ursprüngliche Saccharometer-Anzeige der zuckerhaltigen Flüs 
sigkeit zu suchen, woraus die gegohrene alkoholhaltige Flüssig 
keit erzeugt worden; denn ist dieser bekannt, so ergeben sich 
daraus nach den aufgestellten Gleichungen alle übrigen verlangten 
Grössen. 
Der Werth von p lässt sich aus den Gleichungen: 
p = 11 ~ 111 ) + 11 oder p - Q-zrr) + n 
genau bestimmen; dazu ist es aber nothwendig, eine richtige 
Auswahl des Attenuations-Quotienten = q zu treffen, deren Werth