1 ) Die Attenuations-Differenz dieser Flüssigkeit = n — m; 
2) die ursprüngliche Saccharometer-Anzeige (Zuckergehalt) 
derselben = p; 
3) Die Zusammensetzung der gegohrenen Flüssigkeit, und 
zwar: deren Alkoholgehalt = A = (p — n) b, 
den Vergährungsstand der gegohrenen Flüssigkeit bezeichnend. 
Die weitere praktische Anwendung hiervon zur Prüfung 
der Weine, Biere und Branntweinmaischen wird später bei der 
Behandlung der einzelnen Zweige der Gewerbe der Gährungs- 
chemie Vorkommen, indem sich darauf die saceharometrische Wein-, 
Bier- und Branntweinmaisch-Probe gründet. Zur bessern Erklä 
rung soll aber im Folgenden ein Beispiel berechnet werden. 
Eine gegohrene Auflösung reinen Zuckers zeige bei 14° K. 
Temperatur am Saccharometer 1.300 pCt. = m; gekocht und 
den dabei verdampften Antheil durch Wasser ersetzt, zeige die 
Flüssigkeit bei derselben Temperatur 3.500 pCt. = n. Demnach 
ist die Attenuations-Differenz 
Die Attenuations-Differenz von 2.200 pCt. Saccharometer- 
Anzeige setzt bei so guter Vergährung, wie sie hier ausgewiesen, 
keine sehr concentrirte Zuckerlösung voraus. Wir nehmen des 
halb zur beiläufigen Bestimmung des Werthes von p den Atte 
nuations-Quotienten q = 1.227, entsprechend einer Zuckerlösung 
von 12 pCt. Gehalt. 
Hiernach wäre: 
welcher Werth dem ursprünglichen Zuckergehalte der Flüssig 
keit näherungsweise entspricht. 
„ Zuckergehalt = n, 
„ Wassergehalt = 100 — A — n; 
4j die scheinbare Attenuation = p — m und 
5 ) daraus die Vergährungs-Grade 
P 
P 
D = 3.500 — 1.300 = 2.200. 
p = 9.69 -f 3.50 
p = 13.19 pCt.,