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das absolute Gewicht des rectificirten Destillats bestimmt. Es 
betrage z. B. 1376 Gran. Man lässt es einige Stunden stehen, 
damit diese Flüssigkeit, welche aus Schichten von ungleicher 
Dichte besteht, nachdem sie durch Schütteln gemischt worden, 
um sie gleichartig zu machen, sich gewissermassen in Dichte 
und Temperatur in’s Gleichgewicht gesetzt hat, und nun bestimmt 
man ihre Dichte mittelst eines Tausend-Gran-Fläschchens bei 14° 
R. Temperatur. Es sei dieses z. B. = 0.9802. Nach der beim 
Alkohol mitgetheilten, von Meissner nach Versuchen geliefer 
ten Vergleichungs-Tabelle über die den Gemischen von Alkohol 
und Wasser nach Gewichtsprocenten zukommenden Dichten ent 
spricht der obigen von 0.9802 ein Alkoholgehalt von 12.4 pCt., 
wonach der absolute 
Alkoholgehalt des Destillats = = 170.624 Gran. 
Dieser absolute Alkoholgehalt vertheilt sich auf 3000 Gran 
gegohrener Flüssigkeit, und folglich sind in 100 Gran derselben 
enthalten: 
3000 : 170.624 = 100 : x, 
x = 5.687 Gran oder Procente. 
Dieses chemische oder Destillationsverfahren ist das rich 
tigste zur Bestimmung des Alkoholgehaltes gegohrener geistiger 
Flüssigkeiten. Aber nur dann, wenn die hier beschriebenen Vor 
sichten beobachtet und die gegebenen Vorschriften dabei befolgt 
werden, wird man sich eines genauen Resultates der Bestim 
mung zu erfreuen haben. Alle übrigen zu demselben Zwecke die 
nenden im Folgenden noch zu besprechenden Proben müssen 
der Destillationsprobe untergeordnet werden. 
2. Die saccharometrische Probe. 
Die saccharometrische Probe zur Bestimmung des Alkohol 
gehaltes der gegoltenen geistigen Flüssigkeiten gründet sich auf 
die durch unmittelbare Gährungsversuche aufgefundenen, in 
Zahlen ausgedrückten Attenuationsverhältnisse. Vorzüglich zwei 
derselben sind zu dieser Bestimmung geeignet, nämlich: 
a) Die scheinbare Attenuation, wenn die ursprüng 
liche Saccharometer-Anzeige der in die geistige Gährung versetz-