Full text: Die Bierbrauerei wissenschaftlich begründet und praktisch dargestellt (1. Band)

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Siedepuncte von Mischungen des Alkohols mit 
Wasser bei 760 Milimeter Barometerstand. 
Procentgehalt 
Dichte 
des 
hei 
Corrigirter 
Differenz 
Alkohols 
15° C. 12° R. 
SiG d.Gj3 und 
0 
1.0000 
100.00 
1 
0.9982 
98.79 
121 
2 
0.9964 
97.82 
97 
3 
0.9947 
96.85 
97 
4 
0.9930 
95.90 
95 
5, 
0.9913 
95.02 
88 
6 
0.9998 
94.21 
81 
7 
0.9883 
93.43 
78 
8 
0.9868 
92.70 
73 
9 
0.9854 
92.03 
67 
10 
0.9840 
91.40 
63 
11 
0.9827 
90.83 
57 
12 
0.9814 
90.27 
56 
Die Procentscala ist von 0.1 zu 0.1, die Dichtenscala von 
0.0002 zu 0.0002 abgetheilt. 
Bei der Prüfung wird die gegohrene alkoholhaltige Flüssig 
keit in das Siedegefäss gefüllt, das Thermometer eingesetzt und 
erstere dann zum Kochen erhitzt, was in 9 bis 12 Minuten ein- 
tritt, worauf dann nach dem Stand des Quecksilbers in der Röhre 
unmittelbar der Alkoholgehalt der Flüssigkeit an der Scala nach 
ganzen und Zehntel-Procenten abgelesen und auch noch Unter 
abtheilungen der Zehntel-Procente geschätzt werden können. 
Bei dieser Ablesung wird der erste, manchmal nur momen 
tane Stillstand des Quecksilberfadens nicht berücksichtiget, son 
dern erst beim zweiten, welcher 6 bis 18 Secunden dauert, der 
Stand des Quecksilbers notirt, womit der ganze Versuch beendi 
get ist. 
Aber nur bei einem Barometerstände von 0.760 Millimetern 
liefert er richtige Resultate. Wird der Versuch bei anderen 
Barometerständen gemacht, so muss entweder eine Reduction 
durch Rechnung vorgenommen werden, oder man legt die be 
zügliche Correctur in das Instrument selbst, und stellt durch 
einen vorhergehenden Kochversuch mit reinem Wasser die dafür
	        
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