Full text: Die Bierbrauerei wissenschaftlich begründet und praktisch dargestellt (1. Band)

Zuckergehalts - Anzeige entsprechen. Zu dem Ende wurden die 
Dichten der vorstehend benannten und noch mehrer anderer Zucker 
lösungen durch Abwägen im Tausendgranfläschchen bei 14° R. 
Temperatur der Flüssigkeit und des Locales bestimmt, die Dichten 
der Zwischenprocente durch Interpolation berechnet, dabei aber 
nur bis auf die 4. Decimalstelle eingegangen, weil dies für den 
vorliegenden Zweck genügend schien. 
Die Resultate dieser Bestimmungen sind in Tabelle I. Spalte 
2 eingetragen. 
Aus den Dichten dieser Zuckerlösungen lassen sich die Ent 
fernungen der Theilstriche der Scala vom Nullpuncte (Einsen- 
kungspuncte im Wasser) an für die Zuckergehalts-Anzeigen von 
Procent zu Procent berechnen, und mittelst einer Theilmaschine 
auftragen, wie folgt: Es sei 
d die Dichte des Wassers bei 14° R. Temp. = 1.0000 
gesetzt, 
G sei das absolute Gewicht einer unten zugeschmolzenen, 
vollkommen cylindrischen, gehörig belasteten Glasröhre, 
F die Querschnittsfläche derselben, 
L sei die Höhe der cylindrischen Wassersäule von gleicher 
Querschnittsfläche, welche von der genannten Röhre beim Ein 
tauchen ins Wasser aus der Stelle verdrängt wird, und welche 
ein dieser Röhre gleiches absolutes Gewicht hat. Nach den Ge 
setzen der Hydrostatik ist: 
G = F X L X d. (1) 
In eine Zuckerlösung, die dichter ist als Wasser, eingetaucht, 
sinkt dieselbe Röhre weniger tief ein. Es sei 
D die Dichte der Zuckerlösung bei 14° R. Temp., 1 sei die 
Höhe der Flüssigkeitssäule, welche dieselbe Röhre beim Eintauchen 
in die Zuckerlösung aus der Stelle verdrängt, welche gleich ist 
der Tiefe des Einsinkens der Röhre in diese Lösung. Hiernach 
ist wieder: 
G = F X 1 X D 
und es folgt daraus: 
FxLxd = FxlXD 
(2)
	        
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