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gelehrt. Die Con 
fier, die des Si- 
nach Beaumé’- 
iii daher erst in 
m sie verständli- 
)rauchbar zu ma- 
h etwa schon an 
imé’schen Aräo- 
ie Vergleichungs- 
Beau m é ’ sehen 
gen und dadurch 
uirometers hierzu 
imé’sehen Grade 
ind mit den ihnen 
3n. Die ersteren 
specif. Schwere, 
woraus x 
0.0017 
070Ö42 
17 
42 
0.4047. 
Der gesuchte Zuckergehalt ist daher = 11 -f- 0.4047 oder 
= 11.4047 pCt. Hieraus folgt auch folgende praktische Regel. 
Wenn die specifische Schwere einer Zuckerlösung nicht gerade 
ganze Procente anzeigt, sondern sich zwischen zwei der in der 
Tabelle angegebenen befindet, so bildet die Differenz der speci- 
fischen Schwere der geprüften Zuckerlösung mit der zunächst 
kleineren in der obigen Tabelle den Zähler und die Differenz 
dieser mit der zunächst grossem den Nenner des Bruches, der 
jenen Antheil im Zuckergehalte anzeigt, welcher zur Zahl der 
ganzen Procente noch addirt werden muss; im vorstehenden Bei- 
17 
spiele = und der gesuchte Zuckergehalt ist daher 11 ,7 / 4S 
42 
pCt., welche Bruchzahl sich durch wirkliche Division leicht in 
einen Decimalbruch verwandeln lässt. 
der von dem In 
bedeutet. (Ver 
derbe und Handel 
mlösung auf das 
t des 1000 Gran 
folgert aus die- 
lren Zuckergehalt 
besitze bei 14° R. 
so findet man in 
pCt. Zucker ent- 
fif. Schwere von 
rgehalt derselben 
Um den Bruch- 
dient als Regel: 
iso verhält, wie 
ihen den Zahlen, 
;re der Zuckerlö- 
1.0446; 
Um diese Rechnung, die nicht Jedermann geläufig ist, ent 
behrlich zu machen, habe ich die Tabelle IV berechnet und 
beigegeben, worin die den Dichten der Zuckerlösungen von 0.0001 
zu 0.0001 entsprechenden Zucker-Procentengehalte bereits be 
rechnet und angemerkt sind, so dass man mit Hilfe dieser Tabelle 
aus der bis auf '/, o Gran ausgeführten Wägung der Zuckerlösung 
im Tausendgranfläschchen den Procentengehalt unmittelbar findet. 
Diese Tabelle ist so einfach und verständlich, dass sie keiner 
weitern Erklärung bedarf. 
Eine Vergleichung des Procentengehaltcs der Auflösungen 
von krümeligem Zucker und Fruchtzucker mit den ihnen zukom 
menden specifischen Schweren besitzen wir noch nicht. Es wäre 
offenbar sehr nützlich, eine solche zu haben; allein es ist unge 
mein schwierig, ja fast unmöglich, sie zu machen. Diese Schwie 
rigkeit besteht darin, dass man den Krümelzucker und Frucht 
zucker nicht leicht in jenem Trockenheitszustande darstellen kann, 
wie den kristallisirten Zucker, was doch nothwendig ist. Ich 
werde aber später aus den gleichen Attenuationsverhältnissen bei 
der Zersetzung dieses Zuckers durch den Process der geistigen 
Gährung nachweisen, dass das für gemeinen kristallisirbaren 
Zucker construirte Saccharometer auch ziemlich genau Procente 
an Krümelzucker in der Lösung desselben anzeigt, dass daher