Full text: Die Bierbrauerei wissenschaftlich begründet und praktisch dargestellt (1. Band)

Rechnungen, auf vorstehende Erfahrungen basirt, werden darüber 
belehren. 
Um 3600 iS Wasser von 10° C. bis 100° C., folglich um 
90 Grade nach der Centesimal-Scala zu erwärmen, sind für jedes 
Pfund Wasser 90 Wärme-Einheiten erforderlich; wie viel W. E. 
— x sind nothwendig, um 3600 E Wasser so weit zu erhitzen, 
oder: 
1 : 90 = 3600 : x, 
woraus 
x = 324000 W. E, 
d. h. es sind dazu 324000 Wärme-Einheiten erforderlich. Um zu 
erfahren, wie viel von den genannten Brennstoffen aufgewendet 
werden muss, um jene Quantität Wärme hervorzubringen, muss 
diese mit jener verglichen werden, welche 1 E der genannten 
Brennstoffe erzeugt. Hiernach erhalten wir für das lufttrockene 
Holz die Proportion: 
2600 : 1 = 324000 : x, 
woraus die Menge Holz in Pfunden 
= x 
324000 
2600 
124.6 E; 
für die Braunkohlen : 
3800 : 1 = 32400 : x 
woraus x = 85,26 E Braunkohlen, 
für die Schwarzkohlen: 
6000 : 1 = 224000 : x, 
woraus x = 24 E Schwarzkohlen; 
für den Torf: 
3000 : 1 = 324000 : x, 
woraus x = 108 E Torf. 
Dieses zur Erreichung des beabsichtigten Zweckes berech 
nete Brennstoff - Quantum ist aber in der Praxis nicht hin 
reichend, weil die fragliche Erhitzung ohne bedeutende Wärme 
verluste nicht Statt finden kann. Zur genauen Berechnung dieser 
Wärmeverluste fehlt jedoch der Maassstab. 
Indessen lehrt die Erfahrung, dass bei zweckmässiger Feue- 
rungs-Construction mit dem Doppelten des berechneten Brenn 
stoff-Quantums ausgelangt werden kann, wobei die Wärmeverluste 
mithin 50 pCt. des Aufwandes betragen, obwohl sie häufig noch 
viel grösser sind.
	        
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