Vorwort zur zweiten Auñoze. 
Die, im Jahre 1845 erschienene, ziemlich starke erste 
Auflage dieses Werkes, war schon seit Ansang dieses Jah 
res nicht mehr vollständig zn haben. Die Verlagshand 
lung ersuchte mich daher, schon vor geraumer Zeit um eine 
Revision sämmtlicher Bände znm Behufe der neuen Auf 
lage. Ich war dazu um so lieber bereit, da die Verbrei 
tung, welche dieses Werk gesunden hat, so wie der Beifall, 
welcher mir von vielen Seiten darüber ausgesprochen wurde, 
mir Bürge ist, daß mein Streben, die Gewerbe der Gäh- 
rungschemie mehr aus eine wissenschaftliche Basis zu stellen, 
und ihnen dadurch nützlich zu werden, kein vergebliches war. 
Mein Werk hat vielfach Eingang bei den Gewerb- 
treibenden gefunden; von mehreren derselben wurde jedoch 
der Vorwurf erhoben, daß cs zu wiffenschastlich und Man 
ches darin ihnen nicht verständlich sei. Wenn nun auch 
Einige von ihnen nicht sogleich Alles was es bietet ver 
stehen, so können sie doch vieles andere Nützliche daraus 
auffassen, und wegen des ersteren Umstandes kann wohl 
dem Verfasser kein Vorwurf gemacht werden; es würde 
daraus höchstens gefolgert werden können, daß die betref 
fenden Gewerbtreibenden sich bestreben mögen, noch nach 
träglich jene wenigen Kenntniße zu erwerben, welche zum 
Verstehen desselben nothwendig sind.