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Der dabei als Nebenproduct erhaltene Gips ist ein vor 
züglicher Dunggips. 
Die atmosphärische Luft. 
Die atmosphärische Luft, welche unsern Erdball umgibt, in 
welcher wir athmen und leben, ist auch dasjenige Gas, in wel 
chem alle bei der Ausübung der Gährungsgewerbe vorkommen 
den Processe vorgenommen werden, welches daher mit allen in 
diesen verwendeten Materialien und daraus erzeugten Zwischen- 
und Hauptproducten in unmittelbare Berührung kommt. Ihr 
Einfluß auf diese Materialien, auf die vorgehenden Processe 
und auf die erzeugten Producte ist daher unverkennbar und für 
den Zymotechnlker von großer Wichtigkeit. 
Die atmosphärische Luft ist farblos; nur in größern Mas 
sen erscheint sie uns blau; sie ist im reinen Zustande ohne Ge 
schmack und ohne Geruch; sie i^t elastisch und etwa 772mal 
leichter als Wasser. Ein Cnbikfuß derselben wiegt 563.3 W. 
Gran oder nahe V 14 W. Pfund. 
Zur Vergleichung mit den gleichen Eigenschaften anderer 
Gasarten nimmt man ihr specifisches Gewicht (bei 0° R. Temp.), 
ihre strahlenbrechende Kraft und ihre Wärme-Capacität — 1.000 an. 
Der Hauptsache nach besteht die atmosphärische Luft aus 
Stickgas und Sauerstoffgas. Sie enthält davon 
in 100 Naumtheilen: 79 Stickgas und \ 
21 Sauerstoffgas \ 
in 100 Gewichtstheilen: 76.91 Stickgas j iqaqa 
23.09 Sauerstoffgas! 
Nebst diesen enthält die atmosphärische Luft noch Waffer- 
dunst, kohlensaures Gas, einen gewissen Wärmegehalt (Tempe 
ratur) , Elektricität und manchmal faulige Ausdünstungen 
' (Miasmen). 
Der Gehalt der atmosphärischen Luft an diesen Stoffen ist 
jedoch ein veränderlicher und meistens von zufälligen Einflüssen 
abhängig. 
An Wafferdunst enthält die atmosphärische Luft im Mittel 
0.01 ihres absoluten Gewichtes; sein relativer Gehalt in der 
selben wird bestimmt mittelst eigener Instrumente, die man Hy 
grometer nennt. Der Zymotechniker hat den Feuchtigkeits- 
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