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steres weiches Waffer. Eine Auflösung von Seife in Weingeist 
(Seifengeist) dient als einfaches Reagens, um beide von ein 
ander zu unterscheiden. Nur hartes Wasser, welches Kalk-, 
Bittererden- oder Eisensalze enthält, wird davon getrübt. Die 
Stärke der entstehenden Trübung gibt beiläufig Aufschluß über 
den relativen Gehalt des Wassers an solchen Substanzen, ob 
nämlich mehr oder weniger davon darin enthalten ist. 
Über den Einfluß des verwendeten Wassers auf die zymo- 
technischen Processe wird später gesprochen werden. 
Durch bebrochene Destillation aus blanken Metallgefäßen 
kann man es reinigen. 
Das reine Wasser ist farbelos, klar, durchsichtig; es hat 
weder Geschmack noch Geruch; es ist weder sauer noch alkalisch 
und verändert daher die Pstanzenfarben nicht. Bei einer Tem 
peratur von 3.5" R. zeigt es seine größte Dichte. 100000 Raum 
theile Wasser von 3.5" R. Temp. werden bei der Erwärmung 
bis zum Siedepuncte auf 104333 Raumtheile ausgedehnt. Die 
specifische Wärme und die specifische Schwere des Wassers wer 
den zur Vergleichung mit den analogen Eigenschaften anderer 
Körper — 1.000 gesetzt. Bei letzterem ist jedesmal die Tem 
peratur zu berücksichtigen, weil sie Einfluß auf das Volumen 
und somit auf die Dichte der Körper nimmt. Die nachstehende 
kleine Tabelle, nach den Versuchen von Prof. Stampfer zu 
sammengestellt, gibt hierüber nähere Nachweisung in Zahlen. 
Im Tausendgran-Fläschchen, welches für die Temp. von 14" R. 
adjustirt ist, wiegt das Wasser 1. Diff. 2. Diff. 
bei 10" R. Temperatur 1000.769 Gran, 164 
tt 
11 
1 1 tt 
„ 1000.605 
tr 
183 
19 
tt 
12 „ 
„ 1000.422 
tt 
202 
19 
tt 
13 „ 
„ 1000.220 
tt 
220 
18 
tt 
14 „ 
„ 1000.000 
tr 
tt 
15 „ 
„ 999.762 
tt 
238 
18 
tt 
16 „ 
„ - 999.507 
tt 
245 
17 
tt 
17 „ 
„ 999.236 
tt 
271 
16 
tt 
18 „ 
„ 998.949 
tt 
287 
16 
Jeder Grad Reaumur Temperaturs-Differenz über der 
Normal-Temperatur von 14" R. entspricht sehr nahe */ 4 Gran 
Wasser im Tausendgran-Fläschchen weniger; jeder Grad R. unter 
dem Normale entspricht nahe V 5 Gran mehr. Die Temperatur, 
bei welcher die Dichte einer Flüssigkeit bestimmt worden ist,