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urtheilung der zvmotechnischen Proceße und Producte ge- 
fuuden worden. 
Mein Werk soll demnach nicht blos den ausübenden 
Gewerbtrcibenden nützen; es soll auch den politischen Be 
amten, den Finanzbeamten und den Staatsmännern zur 
Aufklärung dienen und ihnen zeigen, aus welchen Gesichts 
punkten sie diese Gewerbe so wie ihre Producte zu beur 
theilen haben. 
Die Rubriken über die Untersuchungen der gei- 
stigen Getränke, über die aus technische und wis 
senschaftliche Grundsätze basirte Besteuerung 
derselben, dann die statistischen Nachweisungen 
über die Größe ihrer Erzeugung in Europa sind für diesen 
Zweck mit bestimmt. 
In der anderen Beziehung hat das Werk in der 
zweiten Auflage eine Eintheilung erhalten, wodurch die 
Anschaffung desselben den Gewerbtreibenden erleichtert wird. 
Die erste Auflage dieses Werkes war nämlich so im 
Zusammenhange abgefaßt, daß die späteren Bände ohne den 
vorhergehenden nicht vollkommen verstanden werden konnten, 
weil sich die späteren Bande immer auf die früheren be 
zogen. So ist der dritte Band der Gährungschemie, wel 
cher den speciellen Titel „die Branntweinbrennerei" führt, 
als solche sehr unvollständig, weil die Lehre von den zur 
Branntweincrzeugung verwendeten Materialien und vom 
Malzungsproceß im 2. Bande, dann die Vorbereitungslehre, 
worin die Lehre vom Alkohol und die Alkoholometrie vor 
kommen, so wie die allgemeine Gährungschemie mit der 
Attenuationslehre im 1. Bande enthalten sind. 
Der Branntweinbrenner mußte also alle drei Bände 
kaufen, uin das Werk über sein Gewerbe vollständig zu 
haben, und dabei im 1. Bande die Wcinbereitung, im 2. 
Bande die Bierbrauerei, die er nicht bedurfte, mit in den 
Kauf nehmen.