Full text: Die Bierbrauerei wissenschaftlich begründet und practisch dargestellt (1. Band, 1. Theil)

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Mittel vorzüglich für solche niedrige Temperaturen angewendet, 
bei welchen das Quecksilber schon erstarrt (Weingeist-Thermometer). 
Eben deßhalb zeigt der Alkohol bei nicht sehr verschiedenen 
Temperaturen eine bedeutend verschiedene Dichte, und zwar: 
bei 16" 
R. von 
0.7913 (Meißner), 
„ 14.4 
rr 
rr 
0.7925 (Dumas u. Boullay), 
„ 14 
ir 
rr 
0.7932 (Meißner), 
„ 12.44 
tr tr 
0.7939 (Tralles Wasser-0.9991) 
„ 12 
rr 
rr 
0.7951 (Tr a l l e s, Wasser—1.0000), 
„ 12 
rr 
rr 
0.7947 (Gay-Lussac), 
„ 10 
rr 
rr 
0.7965 nach der österreichischen Brannt- 
weinwage. 
Sein Lichtbrechungsvermögen r= 1.361 , sein«; specifische 
Wärme — 0.632. Gemische von Alkohol und Wasser haben 
eine um so größere specifische Wärme, je mehr Waffer sie ent 
halten; ein Weingeist von 0.817 specifischen Gewichtes (—92pCt. 
Alkoholgehalt) — 0.700; sie steht aber dann nicht in gerader 
Proportion mit dem Alkohol- und Wassergehalte. 
Der Alkohol bildet sein 488.3faches Volumen Dampf bei 
80°R. gemessen, dessen Dichte — 1.6133 (Gay-Lnssac). 
Er besteht aus: 
C 4 á 7.500 - 30.00 52.174. 
H 12 á 0.625 — 7.50 13.043. 
0 2 á 10.000 - 20.00 34.783. 
C 4 H 12 0 2 - 57.50 100.000. 
4 Maß Kohlengas ü 0.8438 specifischer Schwere — 3.3752, 
12 „ Wasserstoffgas ä 0.0688 „ „ - 0.8256, 
2 „ Sauerstoffgas á 1.1026 „ „ — 2.2052, 
geben 4 Maß Alkoholgas — 6.4060, 
woraus 1 Maß Alkoholgas - (U( )( - - 1.6015, 
4 
welche Zahl der durch Erfahrung gefundenen Dichte des Alkohol- 
hampfes nahe steht. 
Der Alkohol ist so zusammengesetzt, daß er die Elemente von 
4 Atomen ölbildendem Gase — C 4 H 8 — 
und von 2 Atomen Wasser — — H 4 0 2 
zusammen 1 Atom Alkohol = C 4 H ia 0 2 
oder von 3 Atomen gemeinem
	        
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