Full text: Die Bierbrauerei wissenschaftlich begründet und practisch dargestellt (1. Band, 1. Theil)

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1. Die Werthe der Alkoholfactoren für die scheinbare Akte-- 
nuation — a; 
2. Die Werthe der Alkoholfactoren für die Attenuations- 
Differenz — c; 
3. Die Beziehung des scheinbaren und wirklichen Vergäh- 
rungsgrades zu einander; 
4. Die ursprünglichen Sacharometer-Anzeigen der zucker 
haltigen Flüssigkeiten, aus welchen die gegohrenen Flüssigkeiten, 
gewonnen wurden. 
ad 1. Dividirt man nämlich die beiden vordem aufgestellten 
Gleichungen zur Berechnung des Alkoholgehaltes der gegohre 
nen Flüssigkeit aus der scheinbaren und wirklichen Attenuation:. 
A — (p — m) a und 
A = ( p — n) b 
mit einander, nämlich 
A — Qi — m) a 
A - (p — n) b’ 
so erhält man daraus: 
b _ p — in 
a p — n 
und da letztere Größe — q, so ist auch 
b 
— = q 
a 
und daraus ist: 
b 
a ——, 
q 
d. h. man erhält den Alkoholfactor für die scheinbare Attenua 
tion, wenn man jenen für die wirkliche Attenuation mit dem 
zukommenden Attenuationsquotienten dividirt. Die so erhaltenen 
Rechnungsresultate stimmen mit den durch Erfahrung gefundenen 
vollkommen überein. 
ad 2. Zur Berechnung des Alkoholgehaltes der gegohrenen 
Flüssigkeit aus der wirklichen Attenuation und aus der Atte 
nuations-Differenz haben wir vordem die zwei Gleichungen 
aufgestellt: 
A — Q) — n) b und A = (n — m) c. 
Hiernach ist auch: 
(p — n) b =z (n — m) c. (I) 
Suchen wir aus der Gleichung für den Attenuations-Quotienten
	        
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