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Zymotechnikers Eingang finden, weil man sich nur dadurch über 
die Gährungserscheinungen richtig zu verständigen vermag. 
Um jedoch Mißverständnissen im Vorhinein zu begegnen, 
muß ich hier die Bemerkung beifügen, daß ich zur Auffindung 
und Verfolgung dieser Attenuationsgesetze veranlaßt worden bin 
durch die in England in den Jahren 1804 u. s. w. auf An 
ordnung der Regierung von einer sachverständigen Commission 
vorgenommenen Versuche ,über Bier- und Branntwein-Erzeugung 
im Großen zum Behufe der Ausmittellung einer richtigen Be 
steuerung und Contrôle dieses Gewerbes, und daß sich darin 
zuerst des Wortes „Attenuation" zur Bezeichnung der fort 
schreitenden Verdünnung Jährender Flüssigkeiten bedient wird, 
so wie, daß diese Commission, deren Mitglied Prof. Thomson 
war, schon eine scheinbare und wirkliche Attenuation, 
wie auch eine Attenuations-Differenz unterschied, und 
Anleitung gab, hiernach die Alkoholgehalte der gegohrenen Flüs 
sigkeiten zu beurtheilen, jedoch nicht mit der Genauigkeit und 
Vollständigkeit, wie ich die Versuche durchgeführt habe, und in 
einer Art mit Gewichts- und Maßbeziehungen, die nur dem 
englischen Gewerbsmanne verständlich sind. Die weitere Aus 
führung der Attenuationslehre, die Einführung des Procenten- 
Sacharometers zur Ermittellung der Attenuations-Verhältnisse, 
wodurch sie allgemein brauchbar und verständlich werden, so wie 
deren richtige Anwendung in der Praxis ist meine Arbeit dabei. 
Die Attenuationslehre macht einen wesentlich integri- 
renden Theil der Wissenschaft über Gährungschemie aus, und 
kann gegenwärtig dabei nicht mehr umgangen oder entbehrt 
werden. Sie ist der physikalisch mathematische Theil der Gäh 
rungschemie, auf welchem die Begründung derselben als Wissen 
schaft beruht, und sie gewährt deßhalb auch eine Einsicht indie 
Gährprocesse, die vordem gar nicht zu erreichen war. Aus die 
ser Ursache müssen wir das Studium der Attenuationslehre und 
die daraus folgende richtige Auffassung der Bedeutung der At 
tenuations-Verhältnisse allen ausübenden Zymotechnikern dringend 
anempfehlen, und können ihnen die Versicherung beifügen, daß 
ihre dazu aufgewendete Mühe reichlich durch die Befriedigung 
und das Vergnügen ausgewogen werden wird, welche ihnen die 
dadurch erworbenen Einsichten in die Gährprocesse und die 
daraus hervorgehenden Andeutungen zu Verbesserungen bieten 
werden.