Full text: Die Bierbrauerei wissenschaftlich begründet und practisch dargestellt (1. Band, 1. Theil)

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4) Ein Einkochkesselchen vm Messingblech von 3 bis 3 V* 
Zoll Durchmesser und l a / 3 bis l Zoll Höhe, aus einem Stücke 
auf der Drehbank getrieben, ml Rand und nach einwärts ge 
drücktem Boden, auf eires 3000 Gran Wasser Inhalt, auf die 
Wageschalen der Wage stellbar, um darin 1500 Gran der ge- 
gohrenen Flüssigkeit bequem abnagen und einkochen zu können, 
sammt Tara-Gewichtsstück von Messing und Stativ zur Auf 
stellung desselben beim Kochen. (Fig. 4.) 
5) Eine gläserne Weingestlampe, etwa 3*/3 Zoll im 
Durchmesser und 2% Zoll hoch (Fig. 5.) 
6) Eine Glasflasche mit weiterem Halse auf 3 / 4 bis 1 U 
Wasser Inhalt, mit Filtrirtricht-r, Glashäkchen und Korkstöpsel, 
um die zu prüfende gegohren« Flüssigkeit, wenn sie getrübt 
wäre, in selbe filtriren und dann durch heftiges Schütteln mit 
zeitweiligem Öffnen des Korkstchsels von der absorbirten Koh 
lensäure möglichst befreien zu sinnen. (Fig. 6.) 
7) Ein Cylinder oder Beäer von Glas mit Filtrirschale 
von Glas zum Filtriren der gekochten und dabei meist ge 
trübten Flüssigkeit. Dieses Filtrren muß möglichst schnell ge 
schehen, damit dabei kein Wasser verdünste, und dieß wird erreicht, 
wenn man die zu dem Filter bestimmte Druckpapierscheibe zu 
sammenknittert, um es in recht viele Falten zu brechen und ihm 
dessen Steifigkeit zu benehmen, dann wieder ausbreitet und das 
Filter auf die übliche Weise dcuaus formt. Die Filtration geht 
nun sehr schnell in wenigen Mnuten vor sich; das Filtrat ist 
klar und man gewinnt dadurch cn Zeit und Genauigkeit. (Fig. 3.) 
8) Ein Glasstab-Thermometer mit in's Glasrohr radirter 
Scala. 
9) Ein gekrümmter Hornspctel mit Häkchen an einem Holz 
hefte, um das Tausend - Gran -Fläschchen mittelst zusammenge 
rollter Druckpapierstreifen schnei auszutrocknen. (Fig. 7.) 
10) Ein Hornlöffelchen mii spatelförmigen Stiele zur Aus 
gleichung der Flüssigkeitsgewichte auf der Wage. (Fig. 8.) 
11) An Materialien sind erforderlich: weißes Druckpapier 
zu Filtern und Papierstreifen, Weingeist zum Brennen und de- 
stillirtes Wasser. 
Mit Ausnahme der Wag, finden sich diese Instrumente 
auf Tafel I. in der Zeichnung )argestellt. Der dafür gebrauchte 
lineare Maßstab ist ein Viertel der natürlichen Größe.
	        
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