Full text: Die Bierbrauerei wissenschaftlich begründet und practisch dargestellt (1. Band, 1. Theil)

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die Entfernung des Nullpunctes vom oberen Rande des Sten 
gels mit einem Zirkel oder einem Maßstabe und merkt sich so 
wohl das gefundene Gewicht als die ermittelte Entfernung an. 
Dieß ist nothwendig, um bei dem später erfolgenden Einschieben 
der wahren Scala diesen Nullpunct wieder genau an denselben 
Ort des Stengels bringen zu können. 
Von da an kann die Gradleiter oder Scala für Sacha 
rometer auf zweierlei Art construirt werden und zwar: 
1. auf empirische Art, indem man das Instrument unmittel 
bar in die nach Oben bereiteten um je 5 Procent Zuckergehalt 
zunehmenden Zuckerlösungen eintaucht, und den jedesmaligen 
Einsenkungspunkt bestimmt, dann 
2. durch Verzeichnung innerhalb der beiden vorher be 
stimmten Endpuncte der Scala, nach den den Zuckerlösungen 
von Procent zu Procent Gehalt zukommenden Dichten. 
Die erstere Constructionsart der Gradleiter ist bei jedem 
Instrumente anwendbar, es sei der Stengel desselben, in wel 
chen die Gradleiter eingeschoben wird, cylindrisch oder nicht. 
Wenn dieser Stengel nicht cylindrisch ist und an verschiedenen 
Puncten seiner Länge mehr oder weniger von der Cylinderform 
abweicht, so muß sie sogar in Anwendung kommen, um richtige 
und übereinstimmende Instrumente zu erhalten. Sie erfordert 
einen großen Grad von Genauigkeit und Sorgfalt und ist deß 
halb sehr mühsam auszuführen. 
Die zweite Constructionsart der Gradleiter setzt voraus, 
daß der Stengel des Instruments ein vollkommener oder mög 
lichst vollkommener Cylinder sei, und dann genügt die Bestim 
mung der beiden Endpuncte der Gradleiter durch Einsenken 
des Instrumentes in reines Wasser und in die concentrirteste 
Zuckerlösung, für welche dasselbe dienen soll, um dann die Di 
stanz dieser beiden Endpuncte nach Maßgabe der den einzel 
nen Procenten zukommenden Dichten mittelst einer Theilma 
schine abzutheilen. 
Dieses Verfahren ist viel einfacher, und weil dabei weni 
ger Beobachtungsfehler vorkommen können, sogar auch richtiger 
als ersteres. 
Deßhalb sollte man bestrebt sein, sich derlei brauchbare cy- 
lindrische Röhren zu verschaffen, um jene einfachere und rich 
tigere Constructionsart der Gradleiter in Anwendung bringen
	        
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