«SV 
Zeit der Beobachtung 
Sacharometer-Anzeigen der Würzen 
und Biere in Procenten 
Untergäbrung von Malz- 
Kartoffelstärkmehl-Bieren. 
Die Würzen ..... 
14.00 
16.00 
18.00 
20.00 
Nach 1 Tag ..... 
12.61 
13.71 
16.80 
17.65 
„ 3 Tagen .... 
10.14 
10.14 
11.57 
13.92 
f f o Ir .... 
6.17 
5.92 
5.75 
8.43 
„ 7 „ - - - - 
3.80 
3.92 
3.97 
5.20 
Durch die Nachgährung 
3.O0 
3.30 
3.50 
4.22 
Vergährungsgrad . . . 
O.785 
O.793 
0.805 
0.789 
Die Würzen ..... 
13.92 
22.92 
30.29 
Nach 1 Tag ..... 
12.54 
— 
28.89 
„ 2 Tagen .... 
11 . 8 O 
20.68 
27.46 
„3 „ .... 
10.78 
— 
25.53 
n 4 „ .... 
10.19 
— 
24.78 
" 5 „ .... 
9.26 
— 
23.08 
„6 „ .... 
8.46 
— 
19.54 
„ 7 „ .... 
7.46 
9.80 
17.34 
„8 s, .... 
6.92 
— 
15.88 
" 9 » .... 
-6.19 
6.90 
14.92 
« ü „ .... 
5.00 
5.90 
13.82 
// 12 „ .... 
4.55 
— 
— 
„ 14 „ .... 
3.95 
4.15 
— 
ff 17 „ .... 
3.40 
3.27 
9.73 
Vergährungsgrad . . . 
0.755 
0.857 
0.678 
Das Hefenabseihebier . . 
1.87 
— 
i5*