Sowohl die „Annalen der Landwirthschaft", herausgegeben 
von dem k. preuß. Landesökonomie-Collegium, vom Jahre 1845, 
als auch Band 7., S. 393 (1846), und mehre Zeitschriften, 
z. B. die „Allgemeine Zeitung für Landwirthe" rc. von Beyer, 
1846, S. 286, enthalten, aus erstern entnommen, die Notiz, 
daß das genannte Collegium das Verfahren der Demoiselle 
Bohmhammel in Berlin empfehle und Veranstaltung getroffen 
habe, daß man dasselbe bei ihr um ein Honorar von 10 Thaler 
erlernen könne. 
An dem letzt angezogenen Orte S. 393 lesen wir, daß 
nach A u gäbe der Brau eign er in B o hmh amm el die Tonne 
(2 W. Eimer) starken und dauerhaften Biers aus Kartoffeln 
auf 1 Thaler zu stehen komme und mit 2 Thlr. (— 3 fl. 
C. M., der Eimer demnach mit 1 fl. 30 kr. C. M.) verkauft 
werden könne, daß dieses Bier nach drei Wochen abgelagert 
und wohlschmeckend sei, so wie, daß es bei einem Zusatz von 
50 Quart Wasser auf die Tonne (5 100 Quart) noch kräftig (!) 
und wohlschmeckend (?) bleibe. — Der Berichterstatter S. 379 
hat demnach richtig aus V 0 hmh am m elschen Ideen geschöpft. 
Es ist aber gewiß, daß das Bier nach diesem Wasserzusatz nur 
2 / 3 der ursprünglichen Stärke besitzen und mithin auch um so 
viel weniger werth sein wird, dann daß bei der obigen Preis 
berechnung keine Steuerzahlung einbezogen ist, und es ist dieß 
kein Vorzug, der dem Kartoffelbier eigen ; denn wenn man schon 
ein solches Dünnbier trinken will, so kann man das Malzbier 
in gleichem Grade mit Wasser verdünnen, um es in demselben 
Verhältnisse wohlfeiler und schlechter zu machen. 
Das k. preuß. Landesökonomie-Collegium hat diesen Ge- 
. genstand aus dem richtigsten Gesichtspuncte aufgefaßt; es hat 
erkannt, daß 3 Scheffel Kartoffeln als Äquivalent eines Schef 
fels Braumalz zu betrachten sind; daß das Kartoffelbier in 
großen Städten theurer als Malzbier zu stehen komme, wenn 
man die Kartoffeln dazu vom Markte nach den bestehenden Markt 
preisen kaufen wollte, daß demnach hierzu erst das die Trans- 
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