465 
1) Daß ein Zeitraum von 15 bis 30 Minuten nicht hinreicht 
zum Absetzen des Kochsalzes in den möglich kleinsten Raum, wenn 
auch durch fleißiges Ausstößen des Hallymeters auf den Tisch dieses 
Zusammensetzen beschleunigt wird. Man kann sich davon leicht 
überzeugen, wenn man das Instrument noch längere Zeit unter 
öfterem Ausstößen, z. B. 12 Stunden, stehen läßt und von 3 
zu 3 Stunden das Absetzen des Salzes darin beobachtet. Es 
setzt sich noch immer mehr und mehr zusammen. Demnach hat 
man vor einem längern Zeitverlaufe, von z. B. 12 Stunden, 
niemals die Gewißheit, daß sich das ungelöst gebliebene Koch 
salz bereits in den kleinsten Raum zusammengesetzt habe, und 
dieß um so weniger in den ersten 30 Minuten, wobei man ein 
verschiedenes Resultat erhält, je nachdem die Menge des unge 
löst gebliebenen Kochsalzes nach 20, 25, 30 oder 35 Minuten 
u. s. w. abgelesen wird. Es müßte besser die Zeit angegeben 
werden, nach deren Verlauf man die Menge des im Hallymeter 
abgesetzten Kochsalzes abzulesen hätte. 
2) Daß das Graduiren der Meßröhre des Hallymeters mit 
telst Kochsalz nur in einer gesättigten Kochsalzlauge, die kein 
Bierextract enthält, geschieht, während bei der Prüfung der 
Biere zwei merkbare Differenzen eintreten, indem die gesättigte 
Lösung des Kochsalzes im frischen Biere specifisch leichter, jene 
im gekochten Biere aber specifisch schwerer als die bloße wässe 
rige, gesättigte Kochsalzlösung ist. Nun haben aber die specifi 
schen Schweren und insbesondere die schleimige Beschaffenheit 
der Flüssigkeiten auf das Absetzen von starren Theilen (Nieder 
schlägen) aus denselben einen großen Einfluß. 
3) Daß bei der Auflösung von Kochsalz in einer Flüssigkeit, 
welche Malz- oder Bierextract enthält, nicht nur ihre specifische 
Schwere merklich erhöht, sondern auch ihre schleimige Beschaf 
fenheit bedeutend vermehrt wird. 
Hierüber wurden directe Versuche gemacht und folgende Re 
sultate erhalten: 
Eine bei 14" R. Temperatur gesättigte wässerige Kochsalz 
lösung besitzt eine specifische Schwere .... — 1.2018. 
Sättigt man Bierwürzen von den folgenden Ex- 
tractgehalten und specifischen Schweren mit reinem, 
trockenem Kochsalz bei derselben Temperatur, so 
sind ihre specifischen Schweren folgende: 
Von 5 pCt. Ertractgehalt — 1.0200 specif. Schwere — 1.2134. 
Talling'« Gährmigschkinie. I 2, 30