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von dem gekochten Bier ausgeschweift, die Tenrperatur des ge 
kochten filtrirten Biers auf 14° R. gebracht, hierauf in das 
Fläschchen eingefüllt, der Stöpsel fest eingesetzt, das dabei Über 
gelaufene, an der Außenseite des Fläschchens hängen Gebliebene 
abgewischt und nun das gefüllte Fläschchen wieder gewogen 
Das gekochte Bier wiege darin 1030.5 Gran, so ist seine speci- 
1030.5 
fische Schwere — | (>( ||) - — 1.0305, und daraus die ihm ent 
sprechende Sacharometer-Anzeige oder der Extractgehalt des 
Biers nach der mitgetheilten Vergleichungstafel IV, n = 7.585 pCt. 
.Ist diese Bestimmung gescheben, so wird das Fläschchen 
wieder ausgeleert, ausgewaschen und zum weitern Gebrauche 
aufbewahrt. 
Hiermit sind nun diejenigen Bestimmungen gemacht worden, 
die zur Ermittelung aller übrigen Verhältnisse bei einem jeden 
Biere erforderlich sind und ausreichen. Man berechnet sie auf 
folgende Art: 
Die Attenuations-Differenz D n n — m ist im vorliegen 
den Falle - 7.585 — 5.650 — 1.935. 
Wenn man nach der Gleichung: 
den beiläufigen Werth von p sucht und zu diesem Behufe 
q — 1.232 setzt, so wäre 
Diese beiläufige Bestimmung dient bloß dazu, den Atte 
nuations-Quotienten — q, so wie den Alkoholfactor für die 
wirkliche Attenuation — b, je nach der ursprünglichen Con 
centration der Bierwürze, für dieses Bier richtig auszuwählen; 
es sind hier die, welche einer Würze von 16 pCt. Extractgehalt 
entsprechen und die man in der mitgetheilten dießfälligen Ver 
gleichungs-Tabelle XII verzeichnet findet. 
Hiernach ist: 
Sind diese zwei Größen möglichst genau gefunden, so sucht 
man ans der Gleichung: 
p - 8.340 + 7.585 
p — 15.925%. 
q — 1.236 und b — 0.527 
n — m