Zìi Sette 521. 
Tabelle F. 
enthattend die Resultate der Prüfung verschiedener bohmischer und auslandischer Biere. 
Benennung der geprüften Biere und Zeit ihrer 
Untersuchung 
Sacharo- 
meter- 
Anzeige 
deS frischen 
Biers 
Erfolgter 
scheiubarei 
Bergàh- 
rungS- 
Grad 
Ursprüng- 
lichcr 
Ertract- 
gehalt 
ber Wurzk 
in pCt. 
100 Geìvichtstheile des Biers 
enthalten: 
Aikohol 
Ertract 
W aster 
I. Prager Stadtbiere. 
Ans der Braverei des Herrn Wanka. am 21. Dezember 1839 . 
3 650 
0.69 
11.881 
3.440 
5.200 
j 
91.360 
dio. dio. 
5.925 
0 60 
15.036 
3.866 
7.658 
88.476 
Ans der Braverei des Herrn Wols, am 9. Iànner 1840 
4 525 
0.59 
11.186 
2.775 
5.775 
91.450 
dio. dio. 
3 675 
0.67 
11 268 
3.164 
5 100 
91.736 
Ans der Braverei des Herrn Czizowsky, am 3. Màrz 1840 . 
6.300 
0 49 
12 476 
2 586 
7 463 
89.951 
„ „ „ „ „ K a r asek, am 1. Inni 1840 
5.725 
0 54 
12 495 
2.835 
7.000 
90.165 
„ „ „ der Kreuzherren, Flaschenbier, am 19. Dezember 1841 
„ „ „ am Strahof am 5. Dezember 1841 
4.350 
0.63 
1 1 784 
3.107 
5.750 
91.143 
5.075 
0 51 
10 422 
2.221 
6.075 
91704 
„ „ „ des Herrn Kunz, am 20. Dezember 1841 . 
5.825 
0 49 
1 !.564 
2.396 
6.092 
90 702 
„ „ „ „ „ K leni a, am 20. Dezember 1841 
„ „ „ „ „ Labukka, am 3. Iànner 1843 . 
6.268 
0.54 
13 730 
3 144 
7.683 
89.173 
5 850 
0 59 
14-356 
3.598 
7 463 
88.839 
„ „ „ „ „ Fingerhut, am 17. August 1844 
3.400 
0.71 
11 896 
3 551 
5.000 
91.449 
II. Dohmische Land Biere. 
a) rlus der Umgebuug vsn t?rag. 
Bon Gbell, am 22. August 1841 
4 650 
0.61 
14.819 
4.314 
6.585 
89.101 
„ dio. „ 29. Dezember 1841 . - 
5.500 
0.54 
12 037 
2.737 
6.731 
90.532 
„ Bufile, „ 9 „ 184 l 
4.150 
0.66 
12.248 
3.398 
5.675 
90 927 
„ P a k o m i e ri tz. am 15. November 1839 
6.500 
0.44 
11 810 
2 219 
7.500 
90 281 
rr £ 1 C B C ÎI t ir ir „ tr • * * • • • 
4.025 
0.64 
12 388 
3 509 
5 600 
I 90.891 
„ W r s ch o wi tz, „ 10. Inni 1840 
3.400 
0.70 
11-393 
3.337 
4.900 
91.763 
„ „ „ 3. Juli 
4.675 
0.60 
11.737 
2 951 
6.005 
91.044 
„ „ „ 27. Iànner 1841 
5.025 
0.57 
11 883 
2 866 
6.317 
90.817 
„ Motol, am 27. Aprii 1841 . 
6.050 
0.55 
13 500 
3.139 
7.463 
89.398 
„ K o n i g s a al , am 19. Aprii 1841 
3.500 
0 70 
12 000 
3 553 
5 100 
91347 
„ M ichìe , am 19. Dezember 1841 
4.150 
0.66 
12.260 
3 397 
5 675 
! 90.928 
j „ „ „ 24. Iànner 1848 
4.125 
0.64 
11.692 
3.168 
5.550 
91.282 
b) Aus grèsterer Entfernung von prag. 
Bon Sedletz, kurze Zeit in Prag als Damenbier in Flaschen verkauft. 
Geibbier, am 10 Mai 1839 
6.463 
0 60 
16.251 
4 173 
8.332 
87.495 
Braunbier, am 12. Juni 1839 
4 025 
0 71 
16.202 
4 974 
6.853 
88.173 
„ R o kitzan, herrschaftlichcs Brauhaus, am 20. September 1839 
3.050 
0 72 
11.032 
3.326 
4.548 
92.126 
stàdtisches „ „ 27. Juli 1848 . 
1.925 
0 SO 
9.303 
3.037 
3.300 
93.663 
„ Brand eis, stàdtisches Brauhaus, am 25. Juli 1841 
4 100 
0.70 
13.721 
4.063 
4.925 
90.012 
,, Kulm, am 19. Oktober 1841 
„ U nte r b r ezan, am 20. Juli 1840 
„ P o p owt tz, am 9. Febrnar 1840 
3 225 
0 69 
10.569 
3.056 
4.600 
92.344 
3.650 
0.67 
11.377 
3 226 
5.100 
91.674 
2.350 
0.77 
10 505 
3.394 
3 875 
92 731 
„ Skworetz, „ 9. „ „ 
3.200 
0.70 
10.927 
3.220 
4.650 
92.130 
„ Hlubosch, „ 4. Juni 
2 625 
0 73 
9 978 
3.048 
4.000 
92.952 
„ Rzidka, am 6, Juni >840 
4.000 
0 63 
11.107 
2 953 
5.350 
91.697 
„ Un terp o c e r ni tz, am 17. November 1840 
4.375 
0 62 
11.809 
3.107 
5.775 
91.118 
„ Prerow, am 30. August 1842 
„ S ch w a bin, am 30. Dezember 1842 
2.750 
0 72 
9.835 
2.937 
4.075 
92.988 
2.750 
0.74 
10.743 
3.330 
4.250 
92.420 
„ Horatitz, am 10. Aprii 1839 
2.320 
0 76 
8 921 
2.723 
3.550 
93 727 
„ N i s ch b u r g, am 2. Oktober 1843 
3 200 
0.73 
12 0 )4 
3 725 
4 875 
91.400 
„ Pilsen, Làgerbier (Sommerbier), am 19- September 1844 
2.325 
0.81 
12.281 
4 169 
4.200 
91.631 
„ „ Winterbier, am 19. Iànner 1845 
3.725 
0.66 
11 056 
3,055 
5.100 
91.845 
„ Wi nter ber g, Làgerbier, am 25. August 1853 . 
3.675 
0.66 
IO 977 
2.998 
5.025 
91.977 
„ Rem eie, am 31. August 1853 . . ' - - 
3.100 
0 71 
10 959 
3.275 
4.575 
92150 
„ Altcnteich bei Eger, am 11. Mai 1852*) (Sommerbier) 
2.850 
0.79 
13.661 
4.573 
4.900 
90.522 
2.525 
0.80 
12.976 
4.404 
4.500 
91.096 
„ „ „ „ „ „ „ „ (Winterbier) 
2.200 
0.78 
<0.355 
3 389 
3.725 
92.886 
„ Eger, Frankenthaler, am 15. Mai 1852 
2550 
0.78 
11.577 
3.787 
4.250 
91.963 
Sachsische Gerstenmalzbiere. **) 
Braunbier. am 23. Dezember 1845 
Erlanger Bier (Geibbier), am 5. Iànner 1846 
4.100 
0.60 
10 250 
2 556 
5.250 
4)2.194 
3.722 
0 64 I 
10.532 
2.843 
5.000 
92 156 
Làgerbier am 24. Iànner 1846 
2.250 
0.78 
10.509 
3 448 
3.800 
92 752 
(Aile drei Biersorten aus der Brauerei des Rittergutes Machern) 
Aus der Stadtbrauerei zu Zwickau, Felsenkelier-Lagerbier, 31. Iànner 1846 
2.325 
081 
12.644 
4.325 
4 275 
91.300 
„ von Wurzen, Braunbier, am 9. Febrnar 1846 . 
3.625 
0.49 
7.138 
1.440 
4 275 
94.285 
„ „ „ Làgerbier, „ 28. 
3 900 
0 68 
12.499 
3 619 
5.525 
90.856 
„ Alt e n bur g, do. „ 16 „ „ 
3.540 
0.71 
12.327 
3.683 
5,200 
91.117 
Bier vom Rittergute Gòhren, aus dem Schankzimmer im Gambrinus 
zu Leipzig, am 19 Februar 1846 
11.293 
3.337 
4 800 
91.863 
3.300 
0.70 
„ voiu Rittergute Lü tzschena bei Leipzig. Làgerbier, am 28. Febr. 1846 
St ad traster vom Nikolaikirchhof in Leipzig, Braunbier, „ 1. Màrz „ 
3.925 
0.72 
14-208 
4.354 
5 875 
89.771 
3.800 
0.52 
7.984 
1.723 
4.5 7 7 
93.700 
Bom Rittergute Lichtenhain auS dem Schanlzimmer von Hopfner im 
Preufierqàfichen in Leipzig, den 6. Màrz 1846 
1.525 
0.82 
8 904 
3.053 
2.900 
94.047 
„ Rittergute Hof Lvbnitz, Birterbier, am 6. Màrz 1846 . 
Bairisches bei Schwab e, im Gambrinus zu Leipzig, am 7. Màrz 1846 
Feldschl ô fich en bei Dresden, Làgerbier, im Gewandgàfichen zu Leipzig bei 
John e, am 18. Màrz 1846 
7.682 
0.38 
12.476 
2.009 
8 609 
89.382 
3.950 
0.68 
12 677 
3.680 
5.600 
90.720 
3.250 
0.72 
11.879 
3.620 
4.875 
91.505 
Knauthainer Schlofilagerbier von Gühne, Restaurateur am Neumarkt 
11.452 
3.787 
4.625 
01-588 
zu Leipzig, am 18. Màrz 1846 
2 925 
0.73 
Z c r b st er Bitterbier bei Dürr, Burgstrafie in Leipzig, am 21. Màrz 1846 
5.400 
0.57 
12.675 
3.066 
6.775 
90.159 
Knauthainer Gesundheitsbier bei H à h l e, Tuchhalie in Leipzig, am 29. 
10.714 
2 001 
6 780 
91.219 
Màrz 1846 
M eifi n er Felsenkelier-Lagerbier, daselbst, am 29. Màrz 1846 . 
5.875 
0 45 
3.450 
0 72 
12 578 
3.847 
5.175 
90.978 
Ritterqut Oelzschauer Làgerbier, am 9. Aprii 1846 .... 
2.625 
0 74 
10.377 
3.221 
4.075 
92.704 
„ Th anime nh a y n, am 10. Aprii 1846 ..... 
2.350 
0 68 
7.484 
2.104 
3.300 
94 596 
Bon Ponitz, im Herzogthume Altenburg. am 25. Aprii 1846 . 
1.900 
0.74 
7.440 
2 271 
2.925 
94 804 
Bauerngut Thonhauscn bei Crimitzschau, „ 25. „ „ . 
Rittergut Hainichen, im Herzogthume Sachsen-Altenburg, 25. Aprii 1846 
2 275 
0.77 
10.189 
3.289 
3.755 
92.956 
1.625 
0.74 
6.507 
1.991 
2 525 
95*484 
Schankbauerngut Tetta», daselbst, am 26. Aprii 1846 ' . 
2.275 
0.74 
8.983 
2 775 
3.525 
93.700 
Bockbier aus der Brauerei des Hrn. Naumann in Leipzig, 20. Juli 1846 
5.125 
0.66 
15.327 
4 362 
7.073 
88.565 
Sâchsische ungehopfte Weizenbiere.**) 
Aus der Nittergutsbrauerei zu Dollnitz (Gose), am 28. Februar 1846 . 
3.150 
0 75 
12.675 
4.014 
4.950 
91.036 
Wiendorfer Gose, beim Berleger Flemming, Peterstrafie in Leipzig, am 
2 781 
5.575 
91.644 
9. Aprii 1846 - 
4.325 
0.62 
10.986 
B e rli n er Bier bei Oehmigen, Burgstrafie in Leipzig, am 9. Aprii 1846 
3.150 
0 66 
9.456 
2.611 
4.325 
93.064 
Wern es g rirner bei Dürr, Burgstrafie in Leipzig, am 21. Màrz 1846 . 
2 607 
0.78 
11.995 
3.938 
4.375 
91.687 
Modnitzer bei Beicr, Burgstrafie daselbst, am 29. Màrz 1846 
1.825 
0.78 
8.667 
2.830 
3.100 
94.070 
*) Dir solgenden Bierproben stnd mir vom Herrn E- Oehlschlàger mitgeiheilt und von ihm nach der sacharometrischen Méthode ausgeführt 
worden. 
**) Mitgetheilt vom Herrn Doctor Theodor Fischern.