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und De rosne soll hier aus dem Grunde nicht gehandelt werden, 
weil wir außerhalb Frankreich wenig Gelegenheit haben, Anwendung 
davon zu machen, und in Ungarn, wo so viel Wein erzeugt wird, 
unbegreiflicherweise keine Benützung des Weins zur Erzeugung von 
Weinbranntwein Statt hat, den wir für den französischen bczieben 
könnten, dazu aber auch ein zweckmäßig construirter Apparat mit An 
wendung direkten Feuers gebraucht werden kann. 
Es ist bis setzt unter den früher angezeigten Umstanden noch kei 
neswegs sichergestellt, bis zu welcher Dicke mau das Einmeischen des 
Getreides und der Kartoffeln treiben könne, um die vorgewärmte 
und theilweise schon verkochte Meische ohne Gefahr des 
Anbrennens noch über freiem Feuer abtreiben zu können; es wird 
jedoch angegeben, daß dieß schon für Meischen begrenzt sei, bei wel 
chen auf 6 Gewichtstheile Wasser 1 Gewichtstheil und mehr Trok- 
kensubstanz eingemeischt worden, in welchem Falle dann die Dampf- 
destillation einzutreten habe. Anderntheils schreibt man dersel 
ben auch noch mehre andere wichtige Vorzüge zu, als: die Gewin 
nung eines reinern Produktes, die mögliche Beschleunigung des Ab 
triebs oder den möglichen Abtrieb größerer Massen in derselben Zeit, 
weil man unter dem Dampfkessel das Feuer nicht nur viel lebhafter 
unterhalten, sondern demselben auch eine viel größere, wirksame Feuer- 
fläche zutheilen kann, als dieß bei den Brennblafen möglich ist. 
Um das Letztere gehörig einzusehen, wollen wir berechnen, was 
eine Brennblase von 6 Fuß Durchmesser, der wohl der größte Durch 
messer ist, den man ihr geben kann, die noch auf 12 Zoll ihrer Höhe 
an den Seitenwänden von freiem Feuer bespielt wird, in 14 Stun 
den, als der gewöhnlichen Abtriebszeit, leisten kann. 
Ihre Bodenfeuerfläche beträgt dann .... 28 Ouadratfuß, 
„ wirksame Seitenfläche 9 „ 
zusammen . 37 Qnadratfuß, 
welche a 6 Ñ pr. Stunde, in dieser 37 X 6 — 222 U in 44 Stun 
den, daher 3108 Ñ Dampf liefert. Da nun von 6 pCt. Alkohol 
enthaltenden Meischen '/z abgezogen werden muß, um sie zu entgei 
stert, so würden 3108 X 3 — 9324 U oder nahe 93 Eimer Meische 
von etwa 100 Eimer versteuertem Gährbottichraum in mehren Fül 
lungen abgezogen werden können — eine Leistung, die, an sich betrachtet, 
nicht unbedeutend wäre. Allein das Feuer kann hierbei wenigstens 
im Anfange nicht so lebhaft unterhalten werden, wie beim bloßen 
Wasserkochen, und weiter müssen für Kartoffelbrcnnereicn auch noch 
die Kartoffeln mit Dampf gekocht werden, wozu das erforderliche