Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (3. Band)

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Jni gleichen Verhältnisse damit steht der Wasserverbrauch znm De- 
phlegmiren, und von hier an beginnt nun wieder eine neue Kette von 
nachtheiligen Folgen der Meischevermehrnng. 2e mehr Phlegma näm 
lich durch die Dephlegmatoren niedergeschlagen wird, um so viel ver 
mehrt stch das Quantum der täglich der Destillation zu unterwerfenden 
Flüssigkeit, desto größer müssen daher wieder die Blasen, desto wirk 
samer der Dampfkessel und die Dephlegmatoren sein, desto beträcht 
licher wird der Brennstoff- und Wasseraufwand u. s. w. 
Dieser so viele Nachtheile herbeiführenden Verdünnung und Ver 
mehrung der Meische ist nun bei G a l l's Dampf-Marienbad-Destillir- 
Apparat vorgebeugt dadurch, daß 
a) die Destillirblasen bis zur Decke in den Dampfkessel eingesenkt 
sind und daher ein zu compensirender Wärmeverlust nur noch durch 
die Decken Statt finden kann; 
1>) die Meische x / 2 bis 4 / s der ganzen zur Destillation erforderlichen 
Wärmemenge durch die Wände der Blasen ans dem dieselben 
umgebenden Dampf- und Wasserbad aufnimmt, was durch die höhere 
Temperatur, welche das Wasser im Dampfkessel über den Siedepunct 
nothwendig annehmen muß, begünstigt wird, und demnach nur y s bis '/ 2 
so viel Dampf in die Meische tritt, als bei der gewöhnlichen Dampf- 
destillation, und zwar bei kleinern Betrieben, bei welchen für den Ab 
trieb einer Blase mehr Zeit gegeben ist, weniger, bei größern Betrie 
ben, wo der Abtrieb der einzelnen Blasen schneller erfolgen muß und 
demnach der Wärme kürzere Zeit gelassen ist, um durch die Blasen- 
wände in die Meische zu dringen, mehr, weil eine größere Portion 
der zur Destillation nöthigen Wärmemenge in Verbindung mit Wasser 
als Dampf in die Meische treten muß. Für größere Betriebe braucht 
man daher auch keine größere Blasen, sondern nur größere Dampf 
kessel, um die größere Menge des erforderlichen Dampfes zu liefern. 
Mit Ausnahme der dampferzeugenden und dampfverdichtenden Be 
standtheile, d. i. des Dampfkessels, des Dephlegmators und des con- 
densirenden Refrigerators, können daher alle übrige, namentlich die 
Blasen für jeden Betriebsnmfang von gleicher Größe 
und besonders 'hr Du rchmesse r nicht größer sein, als eben nöthig 
ist, um ... ihrer Decke eine Öffnung znm Hineinsteigen und die erfor 
derlichen Verbindnngsröhren, Hähne u. dgl. anzubringen. 
Erst nachdem G a l l diese Wahrheit klar erkannt und zahlreiche 
Versuche ihm ihre Allgemeingiltigkeit außer Zweifel gesetzt hatten, 
konnte daran gedacht werden, die Dampf-Marienbad-Destittation in 
die Brennereien einzuführen ; nur dadurch wurde es möglich, e i n e,
	        
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