rrr
von 1 Trockensubstanz ans 5 Theile Wasser Statt gefunden habe,
so daß in 6 Gewichtstheilen Meische ein Theil Trockensubstanz enthal
ten war. Da nun mit Rücksicht auf den versteuerten Steigraum jeder
Eimer Meischraum nahe — 100 U gesetzt werden kann, so wurden
auch im Ganzen 27.350.267 W. Etr. Meische erzeugt, worin '/v
— 4.558.378 W. Etr. Trockensubstanz. Die Meischwürze zeigte in
diesem Falle einen Ertractgehalt von 11 bis 12 pEt. am Sacharometer.
Diese Trockensubstanz besteht nun aus solcher von Kartoffeln und
von Getreide; das Getreide aber, welches hierzu angewendet wird,
ist vorzugsweise Gerste und Roggen. Rechnet man auf 100 Ñ frische
Kartoffeln 5 U rohe Gerste (im Zustande des Malzes) zur Einmei-
schnng, so enthalten erstere im Mittel 27.5 U, letztere 5 É Trocken
substanz, oder die Trockensubstanz der verbrauchten Gerste ist 2 / lt
von jener der Kartoffeln oder 2 / 13 der Gesammtmasse derselben. In
dessen da auch noch ein Theil Getreide- (Korn-) Branntwein erzeugt
wird, so wollen wir 7 10 der Trockenmasse für den Getreidebrannt-
wein in Abschlag bringen — 455.837 W. Centner, und es bleiben
4.102.541 W. Etr. für die Kartoffel-Branntweinbrennerei. Davon
sind 7 13 — 631.160 Etr. Gerste und ll / 13 — 3.471.381 Etr. trok-
kener Karroffelsubstanz, im obigen Verhältnisse — 12.623.200 Etr.
roher Kartoffeln.
Wenn man nun die Trockensubstanz vom Getreidebranntwein zu
'/ 3 — 151.946 Etr. aus Gerste und zu 2 / 3 — 303.891 Etr. aus Rog
gen bestehend annimmt, und wenn ein W. Metzen
Gerste mit 67 V 2
Roggen „ 75 „ und
Kartoffeln „ 80 „
in Rechnung gebracht wird, so wurden zur Branntweinerzeugung ver
wendet:
W. Ctr. W.Mtz.
Roggen — 303.891 . — 405.188 1 zur Getreidebrannt-
Gerste — 15l.946 . — 225.105 s weinerzeugung,
Kartoffeln — 12.623.200 . — 15.779.000» zur Kartoffelbrannt-
Gerste — 631.160 . — 935.200 1 weinerzeugung,
oder in der Hauptsnmme:
Kartoffeln 15.779.000 W. Metzen,
Getreide überhaupt ....... 1.565.493 „ „
Nebstdem wurden noch 727.591 Eimer Meischraum nicht mehlige
und gemischte Stoffe verarbeitet, dann 13.788 Eimer Branntwein
von 20° 6. aus concentrirten zuckerhaltigen Flüssigkeiten, so wie m
