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Gährungschemie 
wissenschaftlich begründet 
und in ihrer Anwendung auf die 
Weinbereitung, Bierbrauerei, Branntwein 
brennerei, Hekener^eugung und Ettigt'abri- 
eation • 
praktisch dargestellt 
von 
Cr»'l 1 £a. if(trv v l 
Carl I. N. Valling, 
ordentlichem Professor der allgemeinen und angewandten technischen Chemie, dann 
Bibliothekar an der landständischen technischen Lehranstalt in Prag, außerordentlichem 
Mitglied? der k. böhmischen Gesellschaft der Wissenschaften, wirkendem Mitglicde der k. k. 
patriotisch-ökonomischen Gesellschaft und des Vereins zur Ermunterung des Gewerbsgeistes 
in Böhmen, correspondirendem Mitglied? der k. k. Landwirthschaftsgesellschaft in Wien 
und der kaiserl. russischen freien ökonomischen Gesellschaft zu St. Petersburg. 
Vierter oder Supplement-Band, 
enthaltend: 
I. Abtheilung: Bericht über die Fortschritte der zymotech- 
nischen Wissenschaften und Gewerbe. 
II. „ Die Essigfabrication. 
Mit zwei Steintafeln und mehren Tabellen. 
Prag. 
Verlag der I. G. Calve'schen Buchhandlung. . 
Friedrich Tempsky. 
1 8 4 7.