Bericht 
über die 
Fortschritte der zymotechnischen Wissenschaften 
und Gewerbe, 
als 
Supplement der Gährungschemie, 
wissenschaftlich begründet und in ihrer Anwendung auf die 
Weinbereitung, Bierbrauerei, Branntweinbrennerei 
und Hefenerzeugung 
praktisch dargestellt 
Carl I. N. Balling, 
ordentlichem Professor der allgemeinen und angewandten technischen Chemie, dann 
Bibliothekar an der landständischen technischen Lehranstalt in Prag, außerordentlichem 
Mitglieds der k. böhmischen Gesellschaft der Wissenschaften, wirkendem Mitglieds der k- k. 
patriotisch-ökonomischen Gesellschaft und des Vereins zur Ermunterung des Gewerbsgeistes 
in Böhmen, correspondirendem Mitglieds der k. k. Landwirthschaftsgesellschaft in Wien 
und der kaiserl. russischen freien ökonomischen Gesellschaft zu St. Petersburg. 
9Kui.il 
Mit einer Steintafel und mehren Tabellen.