216 
Der Alkohol ist flüchtiger als Wasser und siedet schon bei 
63 R., während das letztere erst bei 80" R. kocht und dabei 
rasch verdampft. Gleichwohl reicht dieser Unterschied im Sie- 
depuncte und in der Verdampfbarkeit nicht hin, das Wasser 
aus einem Gemische derselben vollständig abzusondern, sondern 
immer verdampft zugleich mit dem Alkohol eine gewisse Menge 
Wasser, indem der Siedepunct eines solchen Gemisches höher 
liegt als der des Alkohols, aber niedriger als der des Wassers. 
Je höher dabei der Siedepunct eines solchen Gemisches steigt, 
desto rascher verdampft der Alkohol aus demselben, und desto 
mehr Wasser verdampft dabei zugleich mit dem Alkohol, so daß 
der sich aus der Flüssigkeit erhebende Dampf immer ärmer an 
Alkohol und reicher an Wasser wird, bis zuletzt aller Alkohol 
verflüchtigt und der sich erhebende Dampf bloß Wasserdampf 
ist. Aus Flüssigkeiten, die weniger Alkohol enthalten, läßt sich 
derselbe daher schneller verflüchtigen, als aus solchen, die mehr 
Alkohol enthalten; oder, was hier dasselbe ist: von Flüssig 
keiten, die mehr Alkohol enthalten, muß eine größere Menge 
derselben abdestillirt werden, um allen Alkohol im Destillate 
zu gewinnen, als von solchen, in welchen weniger Alkohol ent 
halten ist; dennoch aber ist das Destillat im erstern Falle al 
koholreicher als im letztern. Di*. Gall gibt hierüber folgende 
Beobachtungen an. Es müssen nämlich verdampft werden aus 
je 100 Pfund 
а) einer 3 pCt. Alkohol enthaltenden Meische 20 U Flüs 
sigkeit, also mit jedem Pfunde Alkohol 5 2 / 3 K' Wasser, und das 
Destillat enthält 15 pCt. Alkohol; 
d) einer 4 pCt. Alkohol enthaltenden Meische 25 U Flüs 
sigkeit, also mit jedem Pfunde Alkohol 5Y 4 Wasser, und das 
Destillat enthält 16 pCt. Alkohol; 
o) einer 5 pCt. Alkohol enthaltenden Meische 29 U Flüs 
sigkeit, also mit jedem Pfunde Alkohol 4% U Wasser; das 
Destillat enthält 17.2 pCt. Alkohol; 
б) einer 6 pCt. Alkohol enthaltenden Meische 33 U Flüs 
sigkeit, mithin 4 l / 2 8s Wasser mit jedem Pfunde Alkohol; das 
Destillat enthält 18.18 pCt. Alkohol. 
Würde ein entgegengesetzes Verhalten Statt finden, näm 
lich die Verflüchtigung des Alkohols mit dem Steigen des Sie- 
depunctes nicht beschleunigt werden, so wäre es viel schwieriger, 
den Abtrieb des Alkohols aus der Meische zu vollenden.