Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (2. Band, 1. Theil)

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diese mit einem etwa 3 Zoll hohen, starken Halse versehen ist. 
Es ist nicht nothwendig, daß dieser Hals einen großen Durch 
messer erhalte; denn auch wenn derselbe nur einen Durchmesser 
von 3 bis 5 Zoll (je nach der Größe der Blase) besitzt, geht 
der Abtrieb ebenso gut — vielleicht noch besser — von Statten. 
Man gibt ihm aber diese Größe, um durch die Öffnung die 
Blase im Innern leicht reinigen zu können. Der Boden der 
Blase muß entwender ganz eben oder er kann mit Vortheil in 
der Mitte nach Oben aufgebogen sein; ihn nach Unten auszu 
bauchen ist nicht gut, weil man dann die Blase nicht vollkom 
men entleeren kann. Zum Ablassen der nach beendigter Destil 
lation der Meische zurückgebliebenen Flüssigkeit, welche man 
Schlempe oder Spülicht nennt, dient ein unmittelbar über 
dem Boden angebrachtes, hinreichend weites Abflußrohr von 
3 bis 4 Zoll Durchmesser mit Hahn, der eine ebenso weite, 
hinreichend große Bohrung besitzen muß, um mit dieser Ope- 
ratiou nicht aufgehalten zu sein und sie so schnell als möglich 
verrichten zu können. 
Nebstdem bringt man auf dem Obertheile der Blase vor- 
theilhaft seitswärts noch ein 3 bis 4 Zoll weites, mit einem 
Spunde verschließbares, etwa 3 Zoll hohes Ansatzrohr an, um 
durch dasselbe nach erfolgter Entleerung der Blase, ohne den 
Apparat aus einander nehmen zu müssen, dieselbe wieder mit 
frischer, reifer Meische füllen zu können. 
Bei diesem einfachen Brennbetrieb kommt es, was die Blase 
und die Kochung der Meische darin betrifft, noch auf zweierlei 
an, nämlich: 
s) auf die Form der Blase, und 
b) auf die Construction des Blasenofens, namentlich der 
Feuerung, weil beide auf die ökonomischen Erfolge beim Ab 
triebe so viel Einfluß nehmen. Was 
ad a) die Form der Blase betrifft, so soll dieselbe, weil 
sie unmittelbar mit freiem Feuer beheizt wird, der Einwirkung 
desselben eine möglichst große Fläche darbieten, d. h. die Blase 
soll die größtmögliche Feuerfläche besitzen, und dieß wird er 
zielt, wenn man ihr bei geringer Höhe einen großen Durch 
messer gibt und nebst dem Boden noch so viel von den Sei 
tenwänden der Blase vom Feuer unmittelbar umspielen läßt, 
als von denselben innerlich nach beendigtem Abtriebe von der 
Flüssigkeit (Schlempe) bedeckt bleibt, z. B. die Hälfte ihrer Höbe..
	        
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