Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (2. Band, 1. Theil)

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Dampfkessel und die Dephlegmatoren sein, desto beträchtlicher 
wird der Brennstoff- und Wasseraufwand u. s. w. 
Dieser so viele Nachtheile herbeiführenden Verdünnung 
und Vermehrung der Meische ist nun bei Gall's Dampf- 
Marienbad-Destillir-Apparat vorgebeugt dadurch, daß 
s) Die Destillirblasen bis zur Decke in den Dampfkessel 
eingesenkt sind und daher ein zu compensirender Wärmeverlust 
nur noch durch die Decken Statt finden kann; 
d) die Meische J / # bis 4 /s der ganzen zur Destillation er 
forderlichen Wärmemenge durch die Wände der Blasen 
aus dem dieselben umgebenden Dampf- und Wasserbad auf 
nimmt, was durch die höhere Temperatur, welche das Wasser 
im Dampfkessel über den Siedepunct nothwendig annehmen 
muß, begünstigt wird, und demnach nur % bis 7a so viel Dampf 
in die Meische tritt, als bei der gewöhnlichen Dampfdestillation, 
und zwar bei kleinern Betrieben, bei welchen für den Abtrieb 
einer Blase mehr Zeit gegeben ist, weniger, bei größern Be 
trieben, wo der Abtrieb der einzelnen Blasen schneller erfolgen 
muß und demnach der Wärme kürzere Zeit gelassen ist, um 
durch die Blasenwände in die Meische zu dringen, mehr, weil 
eine größere Portion der zur Destillation nöthigen Wärme 
menge in Verbindung mit Wasser als Dampf in die Meische 
treten muß. Für größere Betriebe braucht man daher auch 
keine größere Blasen, sondern nur größere Dampfkessel, um 
die größere Menge des erforderlichen Dampfes zu liefern. Mit 
Ausnahme der dampferzeugenden und dampfverdichtenden Be 
standtheile, d. i. des Dampfkessels, des Dephlegmators und 
des condensirenden Refrigerators, können daher alle übrige, 
namentlich die Blasen für jeden Betriebsumfang von 
gleicher Größe und besonders ihr Durchmesser nicht grö 
ßer sein, als eben nöthig ist, um in ihrer Decke eine Öffnung 
zum Hineinsteigen und die erforderlichen Verbindungsröhren, 
Hähne u. dgl. anzubringen. 
Erst nachdem G all diese Wahrheit klar erkannt und zahl 
reiche Versuche ihm ihre Allgemeingiltigkeit außer Zweifel ge 
setzt hatten, konnte daran gedacht werden, die Dampf-Marien- 
bad-Destillation in die Brennereien einzuführen; nur dadurch 
wurde es möglich, eine zwei oder drei Meischblasen in einem 
Dampfkessel anzubringen und so neben den Vortheilen der be 
merkten auch die einer durch zwei oder drei Blasen sich fort-
	        
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